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许嘉璐:中菜最能体现「中国文化精髓」
前中国人大副委员长、学者许嘉璐12日在曼哈坦中城的华美协进社,以「中国文化的精髓和当今中国」为题,与中外宾朋共同分享中国的德、礼、仁、和。虽已年过七旬、且身体状况欠佳,但许嘉璐讲起话来思维清晰、风趣幽默。

在他看来,中国文化的精髓可以分成四个部分思考:中国人眼中的宇宙、中国人眼中的自己、中国人眼中的我和他、以及中国人在艺术上的审美要点。

许嘉璐从6000年至8000年前人们开始思考宇宙从何而来谈起,引出「天」虽神圣、但「德」更重要的概念,奠定了中国人最基本的价值观。「很多民族或宗教把天或天的化身当成信仰对象,认为中国人对天不敬重就是没有信仰的体现,这是一种误解」。随着时间的推进,人们逐渐意识到自己是祖先命脉的延续,每一个人都是不同关系之间的接点,因此人与人之间如何相处也就变得愈加重要起来。

许嘉璐表示,人际关系不外乎三种:彼此隔绝,彼此冲突对抗,彼此对话合作。而现实证明,隔绝在当今世界已不可能,冲突对抗也绝非幸福之路,只有对话合作才是关键。他说2563年以前诞生的孔子,在如何对待他人方面郑重提出「仁」的概念。「仁字的左边是人,右边是二,当两个人在一起时,应有的态度就是仁」。用爱对待身边所有的人,生活一定能够和谐起来。对于行恶的人,当然需要刑法制裁,但更重要的还是应该教育大家学会仁爱。善待对自己好的人,宽恕对自己恶的人,当这样的态度深入内心、化成自己的性格和行为指南,也就修了自己的「德」。

许嘉璐还提到,中国人喜欢用肢体、形象、语言作诗来体现文化的精髓「和」。以中餐为例,宫保鸡丁、麻婆豆腐、扬州炒饭,不是太甜、不是太咸、不是太辣、不是太酸……,厨师总有办法将每一种味道调得恰到好处,这就是「和」。在艺术方面,平衡、中和、讲究整体,松紧疏密恰到好处,便是中国人的审美观念。带着对祖先和传统的尊重,将中国文化的精髓代代相传,中华文明还将继续在世界的舞台上发光添彩。

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