抗议即将在7月1日实行的禁食鹅肝法案，加州数位顶级厨师14日晚在Southland三家餐馆用他们精湛的厨艺为顾客带来包括鹅肝在内的各类美味食物，人均消费在150元至200元不等。

圣塔蒙尼卡Melisse餐馆的厨师Cirtrin表示，他尊重人们对吃鹅肝有不同的看法，但他不赞成禁食鹅肝法案实施，据他所知，他所在餐馆购买的食材都用人道方法养殖，而非残忍的填鸭式养殖。目前已经有超过100家餐馆把带有鹅肝的菜从菜单上删除，Costco和Target也将停止供应。

蒙市利苑海鲜酒家的主厨关师傅，曾在2008年在北京国际烹饪大赛上以一道鹅肝菜获银奖。他表示，目前圣盖博谷地区做鹅肝的华裔餐馆非常少，大概只有两、三家。通常他们的烹饪方式就是鹅肝酱炒鸡球和鲍汁香煎鹅肝，每道菜在30元左右。而鹅肝或是鹅肝酱在法式餐馆大概要三倍价钱。他说，禁食鹅肝后，厨师们也会找到相似的替代食材发掘出口感、成色都相似的食物，满足顾客的需求。

家住圣塔蒙尼卡的邹小姐表示，如果以后吃不到真正的鹅肝，其他相似的食材也可以接受，说不定其他的食材吃起来比鹅肝更美味，价钱也会更平民。