华尔街日报报导，长久以来，纽约一直是美酒鑑赏家的天堂，纽约的酒店和餐厅提供各式美酒，而向来不太受重视的啤酒近来在纽约掀起一股狂热；而特别引起「啤酒鑑赏家」 ( beeroisseur)者青睐的是少量生产的「手工」啤酒。

啤酒专卖店的手工啤酒常常引起啤酒鑑赏家热烈的讨论，他们像讨论政治一样地争论啤酒花 (hops)的品质或品种，以及手工啤酒的酿造「功夫」。

纽约市五大区过去的一些啤酒店出售罕见或非常昂贵的啤酒。但近年出现的啤酒专卖店，可让消费者在购买前，试饮一品脱啤酒，试饮时还可搭配店里的酒食。消费者可以购买六罐装不同品牌的啤酒，或半加仑玻璃瓶装 (growler)手工啤酒。这些啤酒专卖店的特色是，他们出售的都是刚酿好的「新鲜」手工啤酒，店员当着顾客的面斟酒。

这些专卖店标榜选用最上等材料，而其售价从每小瓶1.25元到25元(750毫升瓶)，或更昂贵。

上东城City Swiggers专卖店出售的Drie Fonteinen Oude Kriek樱桃啤酒，是一种有酸味的比利时啤酒，售价一瓶41.99元，这款啤酒需要存在橡木桶中陈年。该酒店另一款较有特色的啤酒是Nebraska Brewing 公司的Apricot au Poivre Saison，其原料包括杏和辣椒，一瓶25.89元。

布碌崙酿酒师及「牛津啤酒之友」 (Oxford Companion to Beer)编辑奥立佛 (Garrett Oliver)指出：「纽约啤酒专卖店并非一种新趋势，这只是回归正常。」

奥立佛表示，啤酒专卖店的经营门槛越来越高，因为专卖店越来越多。要在这行成功，一家专卖店必须要有许多稀有品牌的存货。他说：「每家店都有优质产品，因此，这个行业有如军事竞争，专卖店都争相推出新奇品。」

去年11月，高档食品「Whole Foods Market」也跨足此行业，在曼哈坦哥伦布圆环(Columbus Circle) 将过去出售个人卫生用品的店面改为该公司东北部地区第一家啤酒专卖店。该公司专卖店提供10种「生啤酒(on tap)」和八种「现场开(on tap)」的葡萄酒，以及150种瓶装啤酒。

City Swiggers老闆为莱斯 (Alan & Pamela Rice)夫妇，48岁的莱斯曾服务金融业，他花了三年规画专卖店。该店出售的500种啤酒都由莱斯亲自精选。