旧金山华埠百年老店「三和粥粉面」因建筑老旧，不符合卫生、防火及安全标准，于今年4月被卫生局下令停业，餐馆改善情况后才能重新开张。为帮助三和整修，「拯救三和联盟」将于29日举行募款。联盟创立人之一的旧金山市议会议长邱信福25日透露，三和老闆何继彤将于筹款会现场重现餐馆特色菜餚，欢迎支持三和重返华埠的民众踊跃参加。

拯救三和联盟由邱信福与华协中心行政主任方小龙共同领导，29日中午12时在华埠金美伦堂（地址为920 Sacramento St.）举行募款会，帮助何继彤筹募装潢与更新设备的费用，建议参与者每人捐款25元。欲参加者可联络Amy Chan，415-554-7419，或方小龙，415-984-1450。

位于华埠华盛顿街的三和全美闻名，是华埠最小的中餐馆。楼高三层但面积窄小，一楼是厨房，二楼和三楼是用餐厅堂。顾客要爬上窄长的楼梯才能享用美食，餐馆内诸多陈设已成骨董。

旧金山卫生局人员于数月前的公听会中指出，三和违反多项防火及卫生条例，包括电冰箱不足，保存食物的温度不符卫生标准；清洗食物的水龙头不够；餐馆内老鼠、昆虫接触食物；员工未按规定经常洗手；三楼防火设施不足，可能危及员工及顾客的生命等。因此于4月20日被勒令停业。

不过卫生局资深环境健康调查主任唐慧普强调，只要改善情况，卫生局十分支持餐馆继续服务顾客。许多三和的顾客也表示全力支持復业，认为三和不仅食物美味，更具有特殊的历史与文化意义。

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