德国5月底爆发罕见大肠桿菌引发的食物中毒疫情，美国日前也爆发跨州沙门氏菌感染，爆发原因都是和蔬菜有关。而炎炎夏日，少不了生食瓜果蔬菜和外出用餐，针对食物安全，联邦食品暨药物管理局(FDA)和联邦疾病防治中心(CDC)日前都发出贴心提示，希望民众能够警惕病从口入。

FDA提醒消费者在挑选蔬菜瓜果时，不要挑选已经有破损或是颜色有问题的食物，对于半成品如切好的袋装生菜或是西瓜切片，一定要挑选冰冻储存的；同时在准备生食蔬菜时，要先用温水和肥皂洗手20秒，确保准备食物和进餐区的清洁；瓜果蔬菜要反覆搓洗；在削皮前一定要先洗干净食物，不让脏东西和细菌通过削皮的刀子污染到水果蔬菜；像西瓜和黄瓜类较硬的蔬果最好用刷子来清洁；洗干净蔬果后用干的纸巾擦拭；生菜和高丽菜的最外层一定要剥去。

而夏日天气晴朗，少不了出游的机会，CDC提醒民众外出饮食，一定要注意食物安全。购买摊贩食物时，一定要注意摊贩的食物加工台是否干净、摊贩是否有洗手、有没有戴一次性的手套、有没有冷藏设备来存放生食或是半加工的成品、以及摊贩有没有营业执照等。

CDC还建议，如果民众从家里自带食物，则注意不要让食物在外暴晒超过两个小时，当室外温度达到华氏90度以上时，则食物可以曝晒的时间需要降低到一个小时，容易腐坏的食物应放在保温箱或是袋子中。

CDC也希望民众如果发现自己感染和食物有关的疾病，应马上向当地卫生机构报告，即使是在康復后。这将帮助有关单位迅速监测到疾病爆发的源头，以採取控制措施。