金山湾区妈妈教室17日举办「2013年北美地区台湾美食厨艺巡迴讲座」，挤进300多位妈妈，向远从台湾来的名厨潘盟仁、骆进汉，学习八样道地台湾料理。

八道料理为和风清蒸牛小排、当归鸭、玫瑰蜜蕃茄、台南虾卷、卡滋芦笋卷、麻婆豆花锅、台式肉羹和担仔面。上课的妈妈们不但拿到讲义一份，当场还品尝了两位大厨手艺。文教中心主任吴郁华、副主任苏上杰都到场听课。

潘盟仁授课时指出，现代的营养注重少油少盐，「许多料理只需一点调味料，就可以品尝食物的原汁原味。」潘盟仁以他教的「和风清蒸牛小排」为例，在挑选牛小排时，可以选带一点肥肉的部分。下锅时就可以不放油，直接用牛排中的肥油来煎炒。

和风清蒸牛小排只需抹上少许盐及黑胡椒，就可以提出牛排的味道。潘盟仁指出，牛排下锅煮汤后，可将汤表面的油舀掉，就可以成为少油少盐的健康料理。