尽管面临重重挑战，全美餐饮业展望2013年发现，他们的业绩仍将蒸蒸日上，雇人也持续增加。然而面对「欧记健保」（Obamacare）、员工流动率、食材成本飙升、客人捨不得上馆子，美好前景掺杂不少隐忧。

「全美餐馆协会」（National Restaurant Association ）12月11日发表报告预测，全美98万餐饮业者2013年业绩将突破6600亿元，比2012年增加3.8%。假如不出所料，这将是全美餐饮业连续第四年业续显着成长。

报告也预测，全美餐饮业2013年将雇用1310万员工，占全美就业人口10%，这个人数比2012年增加2.4%。回顾2012年，全美餐饮业雇人比2011年成长3%，因此看来似乎退步。不过全美所有行业2013年雇人预测只比2012年增加1.4%，餐饮业算不错的。全美餐馆协会展望未来十年，相关业者将多雇用130万人，使全体餐馆员工在2023年达到1440万人。不过报告也指出，员工人数飙升的同时，却使整体经验和资历下滑。餐饮业长年的老问题，诸如找人不易留人亦难，只会愈来愈严重。

很多餐厅老闆担心，一旦「欧记健保」2014年生效，他们本就单薄的利润还要更薄。「约翰老爹」（Papa John’s）和橄榄园（Olive Garden）等大型业者，都已公开表达对于必须提供全体员工健保感到惶惶不安。

全美餐馆协会的报告说，2012年夏季干旱造成的餐饮食材批发价上扬，将在2013年继续延烧，对餐饮业是一大利空。因为餐饮食材批发价好几年都居高不下，已吃掉业者三分之一利润。

雪上加霜的是整个经济大环境和失业率，使一般民众对上馆子感到犹豫。根据民调，一半美国民众上馆子次数已大幅减少。业者哈柏（Jimmy Haber）表示：「要餐厅生意好，客人必须对经济前景有信心。」他说，风雨欲来的「财政悬崖」将带来一票不利影响，例如高税率、就业市场不稳、怕金融海啸再来。这将使「信心指数」下降，毫无疑问会一起冲击餐饮业和旅馆业。

餐饮业2013年另一大挑战是客人多变的喜好。愈来愈多客人希望能在餐桌直接刷卡付帐、用平板电脑点菜、用手机订位，目前不到十分之一餐厅有此能耐。