在距拉斯维加斯大道30哩之遥的荒漠有处养虾场，靠引进附近咸水井水养殖成千上万只虾。 虾场的养殖箱设在有温度调节的室内。估计一年可产50万磅虾，但仅够赌城自助餐馆一星期所需。 在莫哈维沙漠养殖任何东西都很难，更何况是来自太平洋的白灼虾。正因如此，「蓝绿洲纯虾公司」 (Blue Oasis Pure Shrimp)才会想以现代海产养殖技术挑战沙漠养虾。该公司执行长麦曼努斯 (Scott McManus...

2011年加州预算删减造成70座州立公园缺乏经费，不过只有一座真正关闭。其它公园透过地方人士募款以及非营利组织管理维护，仍得以继续开放，「华人虾寮州立公园」正是其中之一 。 新美国传媒（New America Media）23日贴文指出，「华人虾寮州立公园之友协会」向州政府承租这座州立公园三年，协会会员更在8个月内，从25人剧增到1200人，「华人虾寮」管理权也由州政府暂时转移到这个民间机构，并以...

前华运会主委陈耀鸿（Fernando Chen）数年前提早退休，专心转战商界，至巴拿马开设GTG（Global Technology Group）公司，投资科技技术转移。陈耀鸿13日在南湾表示，看好有机食物市场，他已与两位德州农工大学（Texas A&M U.）教授技术合作，饲养「有机虾」，未来计画在湾区与巴拿马推广。 陈耀鸿中原理工学院毕业后，至田纳西理工（Tennessee Tech）攻读硕士...

纽约市卫生局一辆撒融雪盐的大卡车，在皇后区车库内冲破墙壁，悬吊在半空。驾驶这辆大卡车的修车员在医院观察治疗后，轻伤，已经出院。 17日上午9时30分左右，在皇后区麦斯佩斯（Maspeth）53 大道与58街的清洁局车库里，这辆撒盐车在二楼冲破墙壁和窗户，摇摇欲坠地悬在半空，落下的砖块、碎石，砸坏了停放在下面的汽车。 事故发生六个多小时后，起重机才成功地把这辆环卫车拖进车库。消防局使用云梯和消防桶，...

市长彭博11日在市政厅宣布，纽约市2009年发起的「全国减盐行动」(National Salt Reduction Initiative)已取得重大成果，此次邀请Kraft、赛百味(Subway)及星巴克(Starbucks)等21家大型食品制造商及连锁快餐店加入，一同捍卫民众的心血管健康。 彭博表示，目前全国已有90个市级和州级的卫生保健机关签署参与这项行动。该行动的目标是在五年内，将成品包装食...

华裔营养学家林亦森曾为美国一家知名食品公司研究如何调降零食中的盐分，结果他失败了，他发现制造让人一口接一口的好吃零食，减少盐量等于降低消费者喜爱的口感风味。 曾赢得普立兹奖的纽约时报记者Michael Moss最近出版新书「盐糖油：食品大厂让我们上瘾的方式」，书中指称大厂商在加工食品中添加超量的盐、糖、油脂，使消费者在不知不觉中养成爱吃过量盐、糖、油的口味，长期下来有害个人健康，造成高血压、糖尿病...

旧金山圣巴布洛湾(San Palbo Bay)在19世纪末由广东移民建立的「华人虾村」(China Camp)遗址，将因州府削减州立公园的预算，在明年被迫关闭。目前许多地方官员和权益人士已展开抢救华人虾村的行动。 华人虾村过去是在马连县(Marin County)圣拉斐(San Rafael)附近的一个小渔村，至今海滩上仍可见当地在1889年至1930年全盛时期留下的捕虾用具。目前留在当地最后一位...

华人虾寮（China Camp）位于圣拉菲（San Rafael）市中心附近，建于18世纪中，是加州立案历史古迹第924号。虽然虾寮已经没落，从保留下来的捕虾、虾米制作用具中，仍然能看出当年华人在此捕虾的荣景。现居于虾寮的最后一位捕虾人后裔是85岁的关文（Frank Quan）。虾寮全盛时期捕虾量曾高达每年300万磅、一天处理5000磅虾子的故事，也只剩下他一个人诉说。 关文解释，1848年加州淘...

读者或许还记得，若干年前，湾区华人商店被投诉宰杀鸡蛙方式不人道；整整100年前，华裔先民也曾面对用中国袋网捕虾的方式太残忍的类似指控。几年前的纷争，或许发自爱护动物人士对众生界的怜悯，最后以商家改变宰杀方式收场；但百年前的指控，完全出于对华人的歧视及对其辛勤劳动成果的觊觎，而最终一纸立法，令金山湾周边数十个原本生机勃勃的华人渔村一一衰败，成百上千渔民及其家庭失去生计。 位于金门大桥以北半小时车程、...