走进超市,大匹标榜可以减肥或吃出健康的gluten-free食品纷纷出炉,目前似乎已蔚为时尚食品。 很难预见原本是患腹腔消化道疾病(celiac disease) 的人须忌口的食物,竟会受到一般健康民众的认同,而开始踊跃购买註明gluten-free的这类食品。但真有此必要吗? 首先让我们来明暸什么是谷蛋白(gluten)？ 它是一种小麦(wheat)蛋白质，俗称面筋，其功能是有助发面，增加其弹性...

旧金山加大和旧金山总医院目前正进行一项「饮食无忧调查计画」，以研究华裔的饮食习惯与经济条件之间的关系，是否直接影响华裔的健康。 该研究小组将于本周六及周日（2月2日及3日），在华埠农历新年摆街会设立摆位，鼓励华裔参加填写问卷。 在为期两天的摆街会上完成问卷者，将可获赠Walgreen药房的10元购买卡。 主持该研究计画的旧金山加大鼓励任何年龄的华裔男女参加，让研究人员可从不同的年龄及背景研究饮食与...

旧金山阿拉莫（Alamo）广场旁，上周四发生旧金山2005年以来第一场五级大火，红十字会在发生火灾公寓对街的Missionary Temple CME Church教堂设立临时救灾中心。灾后第六天，教堂内摆满了附近邻居捐赠的物资。慈济旧金山支会出动10多位志工，发放毛毯和应急支票给灾民。其中一位志工姚真理，住家离火场只有半个街口，她和夫婿从火灾当晚就开始为救灾人员张罗饮食。 27日下午，火场四周仍...

旧金山加大医学院与多个参与研究的团体28日在华埠公布全美第一份以华裔糖尿病人为对象的研究报告。为期四年的研究发现，虽然糖尿病是美国亚裔的第五大死因，且亚裔患糖尿病的机会高于欧洲裔白人，但华裔和亚裔大多不了解如何透过饮食习惯控制糖尿病。 这项研究由美国国家健康研究院资助，旧金山加大、旧金山大学、金美伦堂、东北医疗中心共同进行，是美国史上首次针对华裔糖尿病人，研究文化背景及饮食习惯对糖尿病情的影响。 ...

对旧金山而言，唯一比位居第二更糟糕的事，便是落后于竞争对手纽约市。在全国最健康饮食的排名中，旧金山市落后于纽约市而位居第二。不过，不用为此沉溺在一桶冰淇淋中，金山客至少仍比全国绝大多数地区更健康。 根据一项全新的高科技调查，旧金山是拥有一些全国最健康与绿色的饮食。旧金山一间创投公司「大健康」（Massive Health），透过其开发的手机软体「食堂」（The Eatery），在过去5个月中对现实...

尔湾赛斯读书会订16日下午2时至4时30分，邀请养生达人王纪新，在尔湾Heritage Park图书馆，主讲「智慧型饮食观」，免费进场，欢迎社区人士参加。 主办单位指出，演讲内容包括认识什么是基因改造食物、那些人需要不含麸质的榖类食物（Gluten Free Diet）、如何吃适合你血型的食物等。 活动地址： Irvine Heritage Park Library ,14361 Yale Ave...

生前居住旧金山的前中华民国外交官何凤山，二战时任驻维也纳总领事，透过发出签证，从纳粹党手中救出大批犹太人。他的女儿何曼礼（Manil）7日在华人历史学会的活动中再次向民众讲述父亲生前这段往事。 为庆祝以色列与中国建交20周年，以色列驻旧金山总领馆举行「以色列中国文化节」，分别在犹太社区中心、总图书馆和华埠举办多项活动。7日晚，在华人历史学会举办的「何凤山拯救犹太人展」开幕，何凤山女儿何曼礼应邀致...

为响应「全国食物日（National Food Day）」，柏克莱加大加入全国200多所大学院校，在24日举行各种活动，向学子介绍食用天然食物的营养价值及好处。 柏克莱加大在校园钟楼前草地举行野餐活动，并教授简易烹调食谱、解释全谷类食物，以及介绍校园周遭的有机食品商店，让学生懂得享受天然食材的美味，并向垃圾食物说不。 推动全国食物日的专案经理史莫科瓦（Lilia Smelkova）表示，这项草根性...

「智慧长者—福利与保健」系列讲座8日以「夏季饮食之道」为主题，并配合现场「椅子瑜伽」示范，不仅耆老出席，年轻人被吸引，学习自我照顾之道。主讲人提醒民众尽量避免生吃海鲜类食品，以减少肠炎弧菌引发的食物中毒。 讲座在州众议员孟昭文位于皇后区法拉盛的办公室举行，大都会犹太医疗系统(MJHS)亚裔安宁服务部主任王莉莉首先示范「椅子瑜伽」，看似简单的「头部左右运动」可帮助活动头颈：端坐在椅子上，头部从左向右...

今年77岁的退休教授蔡培康自认「年纪大了」，应着重饮食保养以求健康长寿，平时他购买奶粉和芝麻煳，挑选时只看包装上的「加钙」和「加核桃仁」等字眼，但他很少注意包装背面的营养成分说明，不久前蔡培康参加纽约社区组织举办的营养与健康讲座，才明白老年人应控制糖分摄取，而不同品牌的奶粉和芝麻煳含糖量有天壤之别。 2011年美国农业部更新饮食指南，从自1992年起沿用的食物金字塔(Food Pyramid)改...