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94%─标示为「白鲔鱼」的鱼肉,其实是较便宜的油甘鱼。 100%─被调查的16家寿司店,全都出售标籤不对的鱼。 资料来源:环保组织「Oceana」...
2012-12-11
因出售极度不卫生的福州淡水贝类河蚬,纽约州环境保护厅(NYS Department of Environmental Conservation)26日派出警力查抄位于曼哈坦华埠市场街(Market St.)30号的「四川海鲜便宜批发」(New Lin Sichuan Fish Market)海产店,缴获数千磅不合卫生标准的贝类。业者柯锦华(Ke Jin Hua,音译)被捕并控以「二级怠忽致危」与多...
2012-06-27
华尔街所在的金融区,每天钱进钱出的金额不可计数,但境内却没有几家像样的好餐馆,这种弔诡现象,常令人觉得匪夷所思!数年前,一位来自澳洲的厨子大胆地在此开立了豪华的Sho Shaun Hergatt,成功地向星级餐馆挺进,但接着又后继无人,感觉上,只要谈到觅食,纽约客的行脚似乎从未越过TriBeCa! 而说起Sho Shaun Hergatt,它虽然一举获得米其林星之肯定,而周间日的午餐亦都日日高朋满...
2012-07-13
20多年前,有人提着鲜活海鲜到中餐馆推销,被笑「你知不知道这里是美国」,多年之后,活水海鲜在南加州遍地开花,如今不仅成为大中型华资超市一绝,更是南加州不少中餐馆「赚钱的秘密」,活蹦乱跳的活鱼活虾活蟹,让大批慕名前来的民众,坐到中餐馆的饭桌前,「感觉很像回到家」。 80年代提着活水海鲜到当时生意最兴隆的NBC海鲜酒家,经理人员跟我们说,「小老弟,你知不知道这里是美国?活物进口,门都没有!」南加州资深...
2012-08-26
位于曼哈坦滩市的Fishing With Dynamite,是名厨雷菲尔(David LeFevre)的最新餐厅, 他也是隔壁餐厅Manhattan Beach Post的老闆。雷菲尔最初受到注意,是他接替Micheal Cimarusti担任Water Grill的主厨,维持这家最佳海鲜餐厅的声誉不坠。两年前他先开Manhattan Beach Post,擅长烹调肉类、蔬菜及使用香料的手艺,使雷...
2013-11-09
对旧金山顶级厨师而言,中半岛的餐饮市场像是时光隧道。连锁餐馆散布,大众价位餐馆与道地经济小餐馆此兴彼衰、来来去去。 但突然间,从Delfina、Pizzeria Delfina到Tacolicious时尚餐馆的业主,已注意到中半岛用餐选择的枯竭,纷纷开始向旧金山以南扩张。 Pizzeria Delfina的业主斯多(Craig Stoll)与妻子安娜,计画将第三家分店开在柏林甘(Burlingam...
2013-01-15
有时尘埃会惹祸,周日(26日)早上就是尘埃造成连串断电,使旧金山和中半岛5000用户失去电力供应。 太平洋瓦电公司(PG&E)的发言人奎迪(J.D.Guidi)说,断电事件开始于清晨5时,当时开始降下微雨,微雨将灰尘变成泥状物(a mud-like mixture),这些泥状物黏附在输电路线上,由于泥状物可以通电,因此导致连串输电短路和电线桿火警。 结果,旧金山列治文区(Richmond)和精益区...
2013-05-26
华埠市场街夹显利街一家鱼市场10日下午发生攻击案,一名正选购海鲜的福州女子与一名40余岁的福州男子起争执,目击者称,双方用铁棍打起来,女子被打伤送至表维医院救治,嫌犯则在辖区五分局警察赶到前逃离现场,截稿前警方仍在调查案件并追查男子的下落。 昨日下午约5时,市场街30号的「四川鱼市场」发生一起攻击案,警方消息称,被打伤的女顾客正选购海鲜,但突然与一名男顾客发生争执和肢体冲突,女顾客被压倒在地上,一...
2011-08-10
全国食用鱼类及海鲜与海洋监督组织Oceanna17日发表调查报告指出,洛杉矶地区超过半数的寿司店、餐馆和海鲜及水产超市的海鲜和水产「张冠李戴」,其中高达87%被调查的寿司店有「偷梁换柱」之嫌,普通餐馆的海鲜菜餚「以低充高」,也高达45%。 Oceanna参与该调查的主要负责人之一Beth Lowell博士表示,这是他们首次对洛杉矶地区的海鲜供应及海鲜饮食市场进行调查,结果「让不少人吃惊」,她表示,...
2012-04-18
在旧金山市一家时髦的餐馆内,一群像是美食侦探的人,点了一份炖「本地产大比目鱼」,但首先切下的鱼肉却是放入一个装满防腐盐调和物的塑胶容器内。 随后,非牟利海洋生态保护组织Oceana的加州计画主管夏斯特(Geoff Shester),将这小块鱼肉与其他30块在旧金山不同餐馆收集到的鱼肉送往实验室进行DNA检测。 夏斯特表示,检测是为证实这些大比目鱼、沙鲽、太平洋红鲷、野鲟、以及其他地方餐馆出售的鱼类...
2012-08-24
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