去年获得普立兹（Pulitzer）音乐奖的华裔音乐作曲家周龙，3日晚受到拉斯维加斯本地各界致敬，拉斯维加斯市长卡洛琳‧古德曼并宣布8月3日为拉斯维加斯「周龙日」，赌城的华洋音乐界人士在米高梅酒店会议厅，以周龙及他的作曲家夫人陈怡的创作，表演给与会者欣赏。 邀请周龙来拉斯维加斯，并且安排专业音乐人演奏、演唱的拉斯维加斯天为基金会（Sunway Foundation）会长卜颉表示，该会是非营利组织，宗...

洛杉矶早期来自台湾、香港移民经营的糕饼烘焙业为适应本地顾客需要，经营开始朝多元化餐饮发展，小雅屋兼卖早餐烧饼、油条，中午还卖排骨饭等便当，使传统烘焙业加入传统早、午餐快餐争市场的竞争，餐饮市场竞争日趋白热化。 南加烘焙业的店家如奇华饼家、钻石饼家、香夫人、小雅屋等深受顾客欢迎的店家，都拥有固定的「死忠」客户。一些烘焙业者除了保持烘焙传统外，近年将经营多元化，开始卖早餐、中餐，适应不同口味人群需要。...

由美国华人餐饮业协会、美国福建同乡会和云吞食品公司联合举办的「餐馆卫生及评级研讨会」21日在美国福建同乡会举办，由纽约市健康与心理卫生局的代表Clifford Mondesir主讲，超过50位华人餐饮业者参加。华人餐饮业者最大的忧虑仍是卫生局的检查标准不一。 经营布碌崙金皇庭大酒楼董事长陈善庄表示，经营餐馆最怕卫生局无理检测要求，尤其是食物温度标准的拿捏。他举例，华人餐厅常有点心推车，根据卫生局的...

25名华裔移民完成18个星期的旅馆餐馆职业入行培训，24日举行餐馆工人职业途径计画（Restaurant Worker Career Ladder Program）毕业典礼，该培训由华人进步会举办，旧金山市长办公室属下房屋局、经济就业发展局和「湾区亚裔就业机会」等机构拨款。该培训计画今年第六年，2006年以来受训人数逾百。 六年来担任该课程导师的罗森（Ed Rosen）表示，25名学员有着不同背景...

未来在屋崙华埠，民众可能再也看不到挂着贩卖的猪肉或摆在室温下贩卖的豆芽菜与鸡蛋。这是为了配合即将于7月1日实施的阿拉米达县餐饮零售业卫生安全评分制度（Retail Food Facilities Grading System）。 餐馆、超市与食品零售业都必须遵守新的食品规章，包括不同种类食物应储存在规定的温度、店员不可赤手接触即将出售的食物等。为帮助华埠餐馆与食品零售业做好准备，县卫生局特于26日...

卫生局评级检查已然成为纽约市餐馆业者面临的大难题，曾经担任纽约市健康与心理卫生局行政法庭法官的律师张恩仁，应邀加入美国华人餐饮业协会，会长陈键榕表示，张恩仁的加入将能更好地帮助更多餐馆业者应对卫生局的检查。 张恩仁表示，他希望能够通过加入餐饮业协会的服务，帮助餐馆业者们对症下药，更好地解决困扰。曾担任十年的卫生局行政法庭法官的他接触过不少餐馆被查封、餐馆被罚款的案件。他目前为执业律师，为纽约市的餐...

纽约市议员费德勒等按市长彭博的要求，12日在市议会全体大会上提出了禁止使用保丽龙（polystyrene foam，又称发泡胶）食物容器的法案。同一时间，强烈抗议这一禁令的餐饮业和制造业人士前往市政厅集会示威，强调保丽龙「并非不可回收」，抨击这一决定将让纽约市损失1亿元。 餐饮业者担心禁用保丽龙会带来巨大的经济损失。一般一个保丽龙餐盒七分或八分钱；纸质餐盒每个要0.15元；而塑料盒更贵，每个0.2...

旧金山巨人队的AT&T球场，餐饮部工会工人25日发起罢工一天，数百人在球场外示威。巨人队发言人表示，罢工并未影响当天比赛的食品与饮品销售。 「团结起来地方2号工会」发言人海德（Nischit Hegde）表示，工会为了向正在进行劳资协议谈判的巨人队食品与饮品供应分包商Centerplate争取更好待遇，在巨人队与克罗拉多洛矶队比赛前罢工。 罢工者向正要入场的球迷唿吁，不要光顾Centerplate...

圣荷西市议会27日通过逐步禁止餐厅使用保丽龙外带盒后，圣荷西餐饮业者反应不一。有些餐厅经理表示，保丽龙外带盒成本低廉，又能保温，是非常便利的外带容器。可是为了环保与民众身体健康，他们将全力配合市府政策。也有面店东主对市府禁用保丽龙政策不表欢迎。 在圣荷西市政厅对面开一家DA Noodle越南面店的Dan说，保丽龙是装热汤最好的容器，而且又便宜，现在市议会通过禁令，他必须改用透明硬塑胶容器，这样一来...

哈仙达冈Halliburton街的快可立餐饮店，日昨发生西裔男子使用百元假钞付帐，并找回80多元真钞事件。华裔老闆林丽红4日指出，经济不景气，小型业主每天要赚100元不容易，希望其他商家提高警觉，避免成为受害人。 同时兼营毗邻的「利利」正宗牛肉粉餐馆的林丽红说，看来30多岁的西裔男子3日上午前来快可立消费。他点了盐酥鸡及波霸奶茶，消费额十余元。当时收钱店员看到是百元大钞，曾拿给她看，她凭钞票质感断...