94%─标示为「白鲔鱼」的鱼肉，其实是较便宜的油甘鱼。 100%─被调查的16家寿司店，全都出售标籤不对的鱼。 资料来源：环保组织「Oceana」...

耗资16亿元的中央地铁第二期直通华埠工程，购置两台隧道钻挖机。其中以美国首位华裔女医师张玛珠（Margaret Chung）名命的「张妈妈」（Mom Chung）钻挖机，已于6月正式动工，隧道工程自第四街地下展开，向市场街经联合广场达华埠士德顿街总站。 钻挖机的出口在北滩区的华盛顿公园附近，市交通局已租用前金都戏院，拆除大楼后建一地下开挖槽（launch box），等待「张妈妈」完成任务，功成身退...

因出售极度不卫生的福州淡水贝类河蚬，纽约州环境保护厅(NYS Department of Environmental Conservation)26日派出警力查抄位于曼哈坦华埠市场街(Market St.)30号的「四川海鲜便宜批发」(New Lin Sichuan Fish Market)海产店，缴获数千磅不合卫生标准的贝类。业者柯锦华(Ke Jin Hua，音译)被捕并控以「二级怠忽致危」与多...

华尔街所在的金融区，每天钱进钱出的金额不可计数，但境内却没有几家像样的好餐馆，这种弔诡现象，常令人觉得匪夷所思！数年前，一位来自澳洲的厨子大胆地在此开立了豪华的Sho Shaun Hergatt，成功地向星级餐馆挺进，但接着又后继无人，感觉上，只要谈到觅食，纽约客的行脚似乎从未越过TriBeCa！ 而说起Sho Shaun Hergatt，它虽然一举获得米其林星之肯定，而周间日的午餐亦都日日高朋满...

20多年前，有人提着鲜活海鲜到中餐馆推销，被笑「你知不知道这里是美国」，多年之后，活水海鲜在南加州遍地开花，如今不仅成为大中型华资超市一绝，更是南加州不少中餐馆「赚钱的秘密」，活蹦乱跳的活鱼活虾活蟹，让大批慕名前来的民众，坐到中餐馆的饭桌前，「感觉很像回到家」。 80年代提着活水海鲜到当时生意最兴隆的NBC海鲜酒家，经理人员跟我们说，「小老弟，你知不知道这里是美国？活物进口，门都没有！」南加州资深...

位于曼哈坦滩市的Fishing With Dynamite，是名厨雷菲尔(David LeFevre)的最新餐厅， 他也是隔壁餐厅Manhattan Beach Post的老闆。雷菲尔最初受到注意，是他接替Micheal Cimarusti担任Water Grill的主厨，维持这家最佳海鲜餐厅的声誉不坠。两年前他先开Manhattan Beach Post，擅长烹调肉类、蔬菜及使用香料的手艺，使雷...

华埠市场街夹显利街一家鱼市场10日下午发生攻击案，一名正选购海鲜的福州女子与一名40余岁的福州男子起争执，目击者称，双方用铁棍打起来，女子被打伤送至表维医院救治，嫌犯则在辖区五分局警察赶到前逃离现场，截稿前警方仍在调查案件并追查男子的下落。 昨日下午约5时，市场街30号的「四川鱼市场」发生一起攻击案，警方消息称，被打伤的女顾客正选购海鲜，但突然与一名男顾客发生争执和肢体冲突，女顾客被压倒在地上，一...

全国食用鱼类及海鲜与海洋监督组织Oceanna17日发表调查报告指出，洛杉矶地区超过半数的寿司店、餐馆和海鲜及水产超市的海鲜和水产「张冠李戴」，其中高达87%被调查的寿司店有「偷梁换柱」之嫌，普通餐馆的海鲜菜餚「以低充高」，也高达45%。 Oceanna参与该调查的主要负责人之一Beth Lowell博士表示，这是他们首次对洛杉矶地区的海鲜供应及海鲜饮食市场进行调查，结果「让不少人吃惊」，她表示，...

在旧金山市一家时髦的餐馆内，一群像是美食侦探的人，点了一份炖「本地产大比目鱼」，但首先切下的鱼肉却是放入一个装满防腐盐调和物的塑胶容器内。 随后，非牟利海洋生态保护组织Oceana的加州计画主管夏斯特（Geoff Shester），将这小块鱼肉与其他30块在旧金山不同餐馆收集到的鱼肉送往实验室进行DNA检测。 夏斯特表示，检测是为证实这些大比目鱼、沙鲽、太平洋红鲷、野鲟、以及其他地方餐馆出售的鱼类...

老美传统不吃带刺的鱼，对游水海鲜、河鲜更是「好奇却敬而远之」，多年前洛杉矶华人传统侨社曾为争取青蛙活卖而不惜与环保人士对簿公堂，最终争取到「活蛙宰了卖」。业者表示，从青蛙到河粉，从月饼到活水海鲜，华人都靠争取来。 最近获得加州渔猎局特准在大华、顺发、光华等大型连锁超市出售的活水澳洲银龙鱼，大盘进口商「费尽九牛二虎之力」，首先要证明引种养殖过程全无使用化学药物，二要证明这种肉鲜味美的热带鱼，水温要求...