知名餐饮评鑑指南「查格调查」 (Zagat Survey)5 日公布 2012 年纽约市餐厅调查结果，Le Bernardin 法国菜餐厅获得今年最受欢迎餐厅头衔；而南方美食也在纽约市餐饮界再度掀起热潮。该调查内容还包括路边小吃餐车的排名、纽约居民外食习惯和餐厅消费成本等数据。 名厨瑞柏特 (Eric Ripert) 经营的 Le Bernardin 餐厅，击败过去15 年蝉连第一的 Gramer...

湖北省烹饪酒店行业协会一行20人6月3日抵达洛杉矶，参观考察当地餐饮行业，烹饪协会成员均为湖北省各大酒店及餐饮连锁公司主管。此行还将到纽约、华盛顿和旧金山，与当地中餐协会交流互动。 会长张贤峰表示，中国湖北省有三峡大坝、武当山等多处旅游景点，近几年的旅游业发展迅速，国内外游客大增，如果酒店烹饪行业还保持一成不变的口味和技术，很难满足市场发展需求。此行来美主要目的是考察并学习了解中餐业是如何在当地生...

纽约市即将在六个月后对商业自行车严格执行行车安全法规，规定商业自行车骑士必须戴安全帽、穿亮色背心、以及携带骑士身分证，面对新法，首当其冲的餐馆业和外卖郎14日纷纷表示还未听闻该法，但若是市府执行，会全力配合。目前该法正值测试阶段，纽约市交通局会先于上西城进行商家推广，之后扩展至全市。六个月过后，违规的商家将被处以100至300元不等的罚金。 交通局前日宣布后，大部分的华埠餐厅商家对新规定还是一无所...

皇后区经济发展中心(QEDC）27日于长岛市Z Hotel顶楼花园举办与小型餐饮创业家面对面活动，该单位创业课程的十余位学员展现不同手艺，制作包含南非、以色列、印度等地的风味餐点，让现场近百位参与者试吃、提供意见并交换生意合作讯息。这是继今年3月、4月举办中文装修承包商执照考试培训课程及皇后区千人美食节后，该中心又一次协助少数族裔创业的活动。曼哈坦的夕阳美景，在创业家的眼中更增添了无限商机的诱人色...

屋崙联合学区（OUSD）从本学期起，正式在全学区实行健康餐饮计画，除提供低盐低脂、零反式脂肪食品外，更致力减少使用冷冻及来源标示不明的产品，预期将成为全加州推动健康饮食的模范学区。 屋崙教育局长史密斯（Tony Smith）表示，学童需要健康饮食来补充体力和增加学习能力，如果他们在学校能获得营养均衡的餐点，不但可以建立一生受用的饮食观念，在学术表现上也会有很大的进步。 屋崙联合学区从2006年开始...

美国南加州台湾餐饮协会19日举办庆祝成立餐会，南加侨团代表和协会会员纷纷到场祝贺。 协会会长梁承麒表示，台湾餐饮协会已有十多家餐馆加入协会。协会将组织南加州同行，精进厨艺，同时希望藉此与政府合作，将台湾的厨师邀请到南加进行交流，也让南加的餐饮业者有机会回台湾参加美食展，与台湾业者互动，进一步提升餐饮服务和美食水平。 他说，南加餐饮协会不少，但以推广台菜为主的不多，台菜特点是融合各地中餐美食，进行创...

●有鉴于餐饮业工作人员工作繁忙，往往忽略预防疾病，美国华人餐饮业协会和纽约长老会下城医院「福安康宁」华人社区保健计画将于20日提供免费流感疫苗注射，时间为20日中午1时半到3时半，地址为曼哈坦亚伦街(Allen St.)6号七楼餐饮业协会会所。...

洛杉矶早期来自台湾、香港移民经营的糕饼烘焙业为适应本地顾客需要，经营开始朝多元化餐饮发展，小雅屋兼卖早餐烧饼、油条，中午还卖排骨饭等便当，使传统烘焙业加入传统早、午餐快餐争市场的竞争，餐饮市场竞争日趋白热化。 南加烘焙业的店家如奇华饼家、钻石饼家、香夫人、小雅屋等深受顾客欢迎的店家，都拥有固定的「死忠」客户。一些烘焙业者除了保持烘焙传统外，近年将经营多元化，开始卖早餐、中餐，适应不同口味人群需要。...

由美国华人餐饮业协会、美国福建同乡会和云吞食品公司联合举办的「餐馆卫生及评级研讨会」21日在美国福建同乡会举办，由纽约市健康与心理卫生局的代表Clifford Mondesir主讲，超过50位华人餐饮业者参加。华人餐饮业者最大的忧虑仍是卫生局的检查标准不一。 经营布碌崙金皇庭大酒楼董事长陈善庄表示，经营餐馆最怕卫生局无理检测要求，尤其是食物温度标准的拿捏。他举例，华人餐厅常有点心推车，根据卫生局的...

25名华裔移民完成18个星期的旅馆餐馆职业入行培训，24日举行餐馆工人职业途径计画（Restaurant Worker Career Ladder Program）毕业典礼，该培训由华人进步会举办，旧金山市长办公室属下房屋局、经济就业发展局和「湾区亚裔就业机会」等机构拨款。该培训计画今年第六年，2006年以来受训人数逾百。 六年来担任该课程导师的罗森（Ed Rosen）表示，25名学员有着不同背景...