最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

媒体大亨梅铎(Rupert Murdoch)新闻公司旗下纽约邮报(New York Post)总编辑艾伦(Col Allan)，29日向员工发出备忘录，指示他们妥存可能与窃听有关的资讯和文件。他说，由于新闻公司旗下已关闭的英国小型报纸「世界新闻报」(News of the World)受到记者可能涉及窃听的调查，邮报可能受到当局更密切的注意。 艾伦强调，新闻公司的律师指示员工这样做，此举并不代表收...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

圣荷西2012年同性恋庆祝活动「圣荷西的荣耀」（San Jose's Pride）将于本周末18和19日举行。今年活动主题是「人人平等」（Equity for Everyone），将有许多推广健康、提升生活品质资讯的内容。主办单位17日在圣他克拉拉县政府广场举行记者会宣传这项活动。 「圣荷西的荣耀」主席斯沃博达（Nathan Svoboda）表示，他将今年的活动视为变革的机会。希望今年「圣荷西的荣...

旧金山市长李孟贤与议长邱信福15日共同宣布，16日将于市议会提出市府资料公开（Open Data）新条款，主要内容包括雇用一名统筹市府资料的资讯长（Chief Data Officer），并要求市府各部门设置对应的资讯窗口，强化资讯交换与蒐集。两人也鼓励私人企业与工程师，尽量使用各种资料与数据，协助打造高效能与便民的政府。 根据新条款，资讯长负责掌管公开资料、促进市府各部门间的资讯交换、分析如何使...

由纽约市托儿咨询转介协会主办的「家庭资讯日」14日在法拉盛图书馆举行，当天有33个团体参展，提供夏令营、托儿服务、教育资源等资讯，还举办教育讲座及娱乐活动，吸引了众多家长和儿童到场。 为满足更多家庭的托儿需要，纽约市托儿资讯转介协会致力于推广包括托儿、启蒙班和学前班的早期教育，为家庭提供免费和低收费的各种托儿咨询和转介，包括粤语、国语、英语、法语、西班牙语等多语种服务，消除咨询中语言不通所带来的沟...

由纽约市托儿咨询转介协会主办的「家庭资讯日」30日在法拉盛图书馆举行，有纽约市中毒控制中心、基导演绎坊等27个团体参展，提供夏令营、托儿服务、教育资源等资讯，帮助拥有从出生婴儿到学龄前儿童的家庭做出合适的选择。现场还有教育讲座及娱乐活动，吸引了众多家长和儿童到场。 为满足更多家庭的托儿需要，纽约市托儿资讯转介协会致力于推广包括托儿、启蒙班和学前班的早期教育，为家庭提供免费和低收费的各种托儿咨询和转...

史丹福大学工学院研究人员研发出一种装置，这种装置可以光速传送资讯，却比现有晶片科技减用能源，因此被研究人员视为新一代电脑晶片发展的重要基础发明。 有关装置在晶片内藏数以百计的微小LED光，可以光速传送资讯，还因LED消耗能源低，因此得以比现有科技减用能源。 史大电机系副教授叶兰娜‧武柯维克和电机系博士生盖里‧沙巴特进行这项研发工作，他们所撰写的研发报告，将于本周二在「自然杂志」上刊出。 武柯维克教...

联邦人口普查局最新数据显示，内华达州的离婚率全美第一，原本是简易快速结婚之城的赌城拉斯维加斯，也受惠于离婚派对的流行。 人口普查局的统计显示，每千人即有6.6人离婚。 维加斯VIP经理努尼斯（Dan Nunes）指出，离婚派对有取代单身派对之势，举办离婚派对者愿意花数百甚至上千元在夜店、秀场或SPA，庆祝自己的人生展开新页。 努尼斯说：「男士们看起来彷若卸下肩头千斤重担，女士们看起来好像获得完全解...