最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

曼哈坦华埠勿街(Mott St.)75号一栋五层商住楼宇27日下午爆发二级火警，导致75号楼及隔壁的73号楼停电停水，也没有暖气，六位灾民27日晚在中华公所过夜，很多其他灾民都已投靠亲友，28日灾民可回公寓取出部分日用品及证件，但仍不能返回居住。 这起于27日下午3时半发生的二级火警，疑为三楼一户居民用火炉取暖不慎引燃屋内可燃物而导致。一名居住在勿街75号5楼的女士表示，她27日去亲戚家住，28日...

亚太裔公共事务联盟（APAPA）、亚裔法律联盟、全国亚太裔检察官协会共同赞助的法律常识讲座，30日（周二）晚间7时在库比蒂诺举行，多位亚裔律专业人士将介绍美国的司法制度与法律权益，免费入场。 圣他克拉拉县检察官黄一峰（Charles Huang）担任引言人，并讲解陪审团制度运作。讲座中也介绍美国司法系统，与谈者包括法官、警官、检察官、辩护律师、保释官、受害者证人权益专家等。 亚裔法律联盟律师丸桥（...

加州人真倒楣！居高不下的失业率，已让大伙精神紧绷，如今雪上加霜，所依赖的交通工具最必要的汽油，最近却一飙沖天，每加仑竟然冲过五元，通勤费用暴增，负担突然加重，更离谱的是有些地区竟然无油可卖，难道缺油真到如此窘迫地步吗？ 最让人难以理解的是国际油价近期是走低趋势，且中东又无大型战事，油源充裕，加州夏末秋初又无燃油取暖问题，这个令人嚮往的黄金州，夏季油价却逆向而行，难免令人怀疑有人为炒作哄抬。 据专家...

台湾南纺董事长郑高辉是目前台南帮企业中，与统一企业董事长高清愿併列为大老的人物，他同时也是统一企业的常务董事，参与集团中许多重大决策，但他很低调，并不常公开露面，是台南帮中拥有实权的神秘人物。 郑高辉早期在台南市着名的布街民权路经营布行，进货成本掌握明确，待员工厚道，也很清楚地判断出市场的需求，因此早早就成为成功的企业主，同时也累积了一定的资产。 ●稳健经营 爱惜羽毛 后来高清愿为了要帮南纺找到合...

中国大陆游客冯先生日前刚抵达洛杉矶，午夜出门被车撞重伤，肇事者逃逸。最近另有游客住在旅馆被入室抢劫，一系列事件让游客的安全敲响警钟。 来自中国宁波的冯先生为庆祝儿子考上好大学，一家三人报名15天美国游。不料7月26日到美国第一晚就飞来横祸。冯太太说，当日晚入住安那罕酒店后，冯先生想出去买个打火机，随后一个人出门。几分钟后，就听到警车声。儿子和她下楼去看，听说是一个中国人被车撞了。当他们去查看受伤者...

「过去两年联邦教育部收到的霸凌案件投诉共有2000多件，其中只有31件有关亚太裔，这个数据显示的不是亚太裔少受霸凌，而是亚太裔遭受霸凌却噤声不语」。联邦教育部防霸凌专员Deborah Temkin在29日「防霸凌论坛」透露上述数据，这也反映了亚太裔学生及家长不熟悉解决霸凌的管道。 临床心理医生Joel Haber表示，霸凌有四种形式，有语言、身体、社交关系(如排挤以及散布谣言)和虚拟空间的霸凌，其...

州参议员余胤良7日表示，州长布朗决定签署禁鱼翅法案（AB376）使他感到意外和失望，他认为布朗误解了他和华人社区反对该法案的原因。余胤良强调大家一致反对非法捕鲨猎翅的方式，只是支持保留合法捕捉的鱼翅。 投票反对AB376法案的余胤良说，布朗在决定签署该法案的新闻稿中，显示对华人社区反对立场的不了解。布朗强调他不能接受捕鲨猎翅的残忍方式，但这并非AB376法案的范畴。总统欧巴马签署执行的保护鲨鱼法案...

世界日报主办的首届「世界好声音」（LA Voice）青少年盃歌唱大赛网路投票自去年12月20日起跑，网路投票踊跃，网站至今已有逾万人次造访。15日为参赛报名最后一天，欢迎14至29岁的唱将，以个人或组三人以下团体角逐冠军宝座。 「世界好声音」分三阶段进行，第一阶段的网路投票20日结束。所有网路投票者均能参加「周周送好礼」活动，18日将举行第四次抽奖，奖品包括蓝光卡拉OK机、「我的美丽日记」礼盒、沸...