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最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下：
问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？
答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...
2011-11-14
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正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。
柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下：
问:为什么橄榄油优于玉米油?
答：因橄榄油...
2011-10-02
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加州人真倒楣！居高不下的失业率，已让大伙精神紧绷，如今雪上加霜，所依赖的交通工具最必要的汽油，最近却一飙沖天，每加仑竟然冲过五元，通勤费用暴增，负担突然加重，更离谱的是有些地区竟然无油可卖，难道缺油真到如此窘迫地步吗？
最让人难以理解的是国际油价近期是走低趋势，且中东又无大型战事，油源充裕，加州夏末秋初又无燃油取暖问题，这个令人嚮往的黄金州，夏季油价却逆向而行，难免令人怀疑有人为炒作哄抬。
据专家...
2012-10-08
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原来加州也像佛罗里达州一样，也有被称为「Stand Your Ground」的自卫法。
佛州17岁少年马丁，被一个守望者组织成员以自卫理由射杀，导致全国对自卫法的讨论。全国已有24个州通过自卫法，佛州于2005年通过此法，是全国最早通过的州。
虽然加州议会没有直接通过此法，但是专家指出，自19世纪以来，加州法院的判例，加上法官给多个陪审团的指示，与佛州的自卫法没有什么不同，因为判例和指示同样给予声...
2012-04-18
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1995年，勃朗（Willie Brown）竞选旧金山市长时，有英文媒体称，当时担任加州众议员31年，其中15年任议长的勃朗，是除州长之外，加州第二有权势者。
勃朗2004年离开旧金山市长职务，至今无官一身轻，早已谈不上权，但势力仍在。本月12日州参议会以26票对7票（七位州参议员因各种原因未投票）通过动议，把海湾大桥西段命名为「威利‧勃朗大桥」，稍早州众议会以68比0票（10人弃权）通过同样动议...
2013-09-15
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●由于纳波利塔诺提到有些大规模网路侵犯行为是某个国家政府所为，会场一听众提出网路侵犯问题时，将恐怖组织犯罪与中国相提并论。纳波利塔诺马上强调不可将恐怖组织与国家混为一谈，此外她也表示，美国的移民政策也要配合全球化的环境，吸引更多网路人才为美国社会民众服务。...
2012-04-16
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谢苗家贞曾是台北强恕中学很「混」的学生，如今不但先后在长堤州大护理系与洛杉矶加大护理系授课，还是南加州ABC联合学区委员，全心投入教育事业。她对自己「混过」的日子毫不讳言，笑嘻嘻地说：「强恕毕业的学生能在美国大学教书，不多见吧！」
年轻时不爱唸书的谢苗家贞，强恕中学毕业后到康宁护校学护理。来美后首站是旧金山湾区，进入屋崙社区学院继续进修护理，当时曾参加「三藩市小姐」选美比赛获第三名，「因为我们那年...
2012-12-03
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圣诞节即将到来，布碌崙华人健康协会11日与维家保健(WellCare)联合宣布将于15日举办「圣诞家庭同乐日」，届时将赠送2000份礼品与实用生活及保健资讯，圣诞老人也将与小朋友们合影。
华康会会长陈丽娜表示，圣诞节是美国的重要节日，来美华人也应该分享并体验圣诞节的欢乐气氛在日落公园内举办圣诞活动已经行之有年，今年华康会特地代表邀请华人社区参加。
当天活动包括大型空气跳床、脸部彩绘、小丑表演、各式...
2012-12-11
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刚过完母亲节，南北加州不少母亲上街示威，抗议州府削减福利和服务。「不快乐的母亲们」有不快乐的理由：为弥补巨额赤字，州府下年度预算提议削减贫困人口救济和耆老照护服务，这无疑令许多本在艰难中度日的低收入家庭顿失生活支柱，没有保障和安全的日子岂不令人担忧？
加州福利政策早为人诟病，庞大的福利支出更被认是政府连年预算赤字的主因。曾经充满机会的黄金州，过去十年竟有九年预算赤字，经济发展速度由领先全国，跌下平...
2012-05-15
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