最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

安倍晋三22日到白宫见欧巴马，这次会谈已大大消弭钓鱼台爆发战争的危险，会谈前不断升温的争端，终可暂时缓和下来。 到白宫前夕，安倍高调指责说，中国根深柢固地要掠夺领土，日本必予以阻止，加上他原来就是一个鹰派，主张修改日本宪法，加强军力，因此钓鱼台问题在他上台后，不但没有降温，反而上升至危机状态，战争大有一触即发之势。 但是，钓鱼台问题的真正关键在于美国。在会谈中，欧巴马政府重申，中日应和平解决问题，...

加州人真倒楣！居高不下的失业率，已让大伙精神紧绷，如今雪上加霜，所依赖的交通工具最必要的汽油，最近却一飙沖天，每加仑竟然冲过五元，通勤费用暴增，负担突然加重，更离谱的是有些地区竟然无油可卖，难道缺油真到如此窘迫地步吗？ 最让人难以理解的是国际油价近期是走低趋势，且中东又无大型战事，油源充裕，加州夏末秋初又无燃油取暖问题，这个令人嚮往的黄金州，夏季油价却逆向而行，难免令人怀疑有人为炒作哄抬。 据专家...

肩膀感到酸痛僵硬，手臂无法自然伸展旋转，向上抬举时剧痛难耐，有可能已经罹患「沾黏性肩关节囊炎（Adhesive Capsulitis）」，又称「冰冻肩（Frozen Shoulder）」、「肩周炎」，也就是「五十肩」。 沾黏性肩关节囊炎是急性或慢性发炎，使得关节无法伸展活动，有可能是因为外伤所引起，不过多数案例并无特定成因。一般好发于50岁左右，因此俗称为五十肩，40岁以下的患者并不多见。通常女性...

阿拉米达市十一国庆活动，因受到支持西藏独立团体干扰而被迫取消。阿拉米达市议员庄锦镇2日受访时表示，该市举行庆祝活动已多年，对此次被迫取消感到相当无奈。由于抗议人士扬言会再出现，明年是否照常举行阿市市议会将会谨慎考虑。 庄锦镇表示，阿拉米达市与中国江苏省江阴、宜兴两市结为姊妹市，并是无锡的友好城市，有许多交换学生、市府参访交流活动。自2008年以来，已举行过三次升旗仪式庆祝中国国庆日，从来没有收到任...

原来加州也像佛罗里达州一样，也有被称为「Stand Your Ground」的自卫法。 佛州17岁少年马丁，被一个守望者组织成员以自卫理由射杀，导致全国对自卫法的讨论。全国已有24个州通过自卫法，佛州于2005年通过此法，是全国最早通过的州。 虽然加州议会没有直接通过此法，但是专家指出，自19世纪以来，加州法院的判例，加上法官给多个陪审团的指示，与佛州的自卫法没有什么不同，因为判例和指示同样给予声...

1995年，勃朗（Willie Brown）竞选旧金山市长时，有英文媒体称，当时担任加州众议员31年，其中15年任议长的勃朗，是除州长之外，加州第二有权势者。 勃朗2004年离开旧金山市长职务，至今无官一身轻，早已谈不上权，但势力仍在。本月12日州参议会以26票对7票（七位州参议员因各种原因未投票）通过动议，把海湾大桥西段命名为「威利‧勃朗大桥」，稍早州众议会以68比0票（10人弃权）通过同样动议...

当加州于2008年通过禁止驾驶人开车时使用手持式手机时，不少人非常不满，认为新法无用，但由「州交通安全办公室」公布的一项研究报告显示，自该法生效两年以来，因使用手机而导致的车祸死亡人数大减22%，因「手机车祸」而丧生的驾驶人，更大减47%。 有关研究由柏克莱加大「安全交通研究及教育中心」进行。研究发现，在法律生效的第一年，加州的致命车祸减少700起，撞车次数减少7万5000次。撞车次数的减幅，是加...

今年中国有两项重要庆典，一是中共建党90周年庆，二是辛亥革命百年纪念。北京传来的消息说，党庆须比辛亥纪念更隆重。这不难理解，在中国，党最大，余皆不足道。 不过，7月1日的党庆活动，因为前总书记江泽民未出席，而引发海内外议论纷纷，终于在7月6日出现江泽民去世的错误报导。10月9日的辛亥百年纪念大会，又因江泽民露面，引发全球媒体争相报导。两次庆典，江都成为新闻焦点。建党90年、辛亥百年、胡总书记讲话云...