，最高气温有望降至80多度、且一直保持到周末。 根据国家气象局的数据，17日的温度最高曾达到华氏95度。对在餐馆厨房工作的人来说，酷热天气更是火上浇油。「解暑良方无他，唯有没事多喝水」，华埠「老正川」川菜馆的师傅阿强表示，厨师日夜在火舌吞吐、蒸气缭绕的厨房打拼，已练就一身水火不侵的工夫，「但补充水份还是不容忽视的」，阿强另表示，厨师频繁进出酷热的厨房与冷气控温的餐厅，经常面对巨大的温差极为伤身，建...

aniel、Per Se、Masa、Le　Bernardin、Eleven Madison Park、Jean Georges 和Chef's Table at Brooklyn Fare。曼哈坦中城川菜馆「草堂」大厨周泽民1日告诉世界日报说，「川菜能够被老外食评家看中，那是很难得的。」外国人传统上较欣赏的中国菜是广东菜，所以，「草堂」不仅是「米其林」金榜上唯一的中餐馆，且是引领风骚的开路先锋。(...

开业30余年，位于巴沙迪那的「福星川菜」，在感恩节即将来临的前夕，如同往年将为华人家庭提供别具风味的「香烤火鸡」（见图）和「感恩团圆大餐」服务，现已开始接受预订，订购电话626-792-8898，传真626-792-6885。 「福星川菜」在每年的感恩节提供中式香烤火鸡的服务有20几年的历史，他们的「香烤火鸡」烤法独特，所有的火鸡全部用川菜中式腌料先腌制，再用西式烤盘与马铃薯、胡萝蔔、洋葱等蔬菜一...

每逢佳节倍思亲，而在海外的华人每逢春节也特别想念充满浓浓家乡味的菜餚。随着1月23日农历新年的临近，将陆续推出在纽约的各地方菜，包括四川、台式、上海、粤式、福州、鲁式等年菜系列。 四川菜一向讲究的是麻辣和吃的「痛快」，而每逢过年都少不了辣椒和花椒的美食诱惑，像麻辣鱼、椒麻田鸡、腊肉小炒和口水鸡等都是家常菜餚，再搭配些新鲜时蔬，吃到全家人都感到酣畅淋灕。而除了各种麻辣炒菜，川味火锅也成为年菜中不可或...

一名网友11日通过微博爆料，位于圣盖博市的天府之家川菜面馆将客人吃剩饭菜当作新鲜菜餚外卖给顾客，业主获悉后非常愤怒，表示餐馆从无此事，希望与发帖者对质，并表示将保留法律诉讼的权利。 名为亲亲小茉莉的网友日前在微博爆料，在位于圣盖博市的天府之家川菜面馆看见店家竟然把其他客人的剩菜捞出来打包外卖，被她看见后还问她要不要，并表示，今后再也不会前去该餐馆。此帖迅速成为南加年轻人议论的话题，逾1万人点阅，许...