最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

新一轮移民改革或将美国公民申请兄弟姊妹依亲绿卡取消，引起华裔社区格外顾虑，虽然亚太裔民意代表和民权团体强烈反对，但能否扭转尚未定数。近期已有华人移民闻风而动，准备赶时间归化入籍，争取抢在新移民法出台前为兄弟姊妹申请依亲绿卡。 持有绿卡近20年、月前才递交入籍申请材料的凤凰城华人程太太说，原本想一直保留绿卡，便于时常往返中美两地，但移民改革浪潮中，当局要砍掉兄弟姊妹依亲绿卡的消息越传越广，加上现在中...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

移居美国追求身分，申办绿卡，几乎是每位新移民美国梦的起步。「绿卡在手，希望无穷」更是新移民圆梦的开始。 曾几何时，美国绿卡竟有人视如贱土，急着抛弃。以最近的例子来看，大陆首富、娃哈哈集团创始人宗庆后声明「已在美国领事馆交还绿卡」，充分显示大富人家对许多人终生追求的一张绿卡，现在已食之无味。 大富人家抛弃绿卡，纯为避税，可想而知。连近来稍有积蓄的平民百姓也受不了「肥咖条款」，他们一夕间发现，美国梦代...

外籍人士持假护照从机场入境后，与美国公民结婚的绿卡申请条件和尺度为何？移民律师指出，移民局自2008年底颁布新政策，允许这种背景的人申请绿卡以来，执行尺度也不断放宽，即便有递解令的人同样可以用此政策申请绿卡，但其入境所持的假护照不能是美国护照；造成其递解令的移民法庭案件不会成为申请绿卡障碍，但不能曾经被法官判作为虚假申请；同时持假护照入境时超过18岁的申请人需要申请豁免（I-601）。 中国大陆籍...

王小姐的外甥患有肠癌，一直照顾他的妹妹9日晚上突遭车祸，腿部受伤严重，王小姐12日在福建同乡会寻求法律咨询，希望申请外甥的母亲来美照料。律师戴禺指出，其外甥目前还不是公民，申请亲属移民有困难，需要提供亲属来回飞机票，并须有人愿意担保，负担其亲属在美期间住宿和生活费用。 王小姐感嘆，外甥本来有不错的工作，也有一定的积蓄，但不料网上交友不慎，被在中国的女友骗去积蓄，后患上癌症，一直由妹妹照顾。而其妹9...

新的移民改革被誉为非法移民立即合法化的最佳良药，是因为他们无需离开美国，即可就地转换身分。 律师方见尧指出，3月4日即将实行的「601豁免」让许多人误以为非法移民与公民结婚后可以不用回到原居住国办理手续。 他分析，这项政策只是允许非法移民在美国申请「豁免」（Waiver）。一旦获得初步批准，他们仍需要花费数周时间，回原国接受申请绿卡面谈。比起以前回国长达数年的等待，时间上有明显缩短，但回国这一过程...

国会参议院移民改革八人小组16日提出增加工作签证H1B 名额，新低技术人员W工作签证，并删除旁系亲属移民配额，引发喧然大波。民众对取消申请兄弟姐妹移民的意见不一，移民律师李君豪则认为，此案争议之处很多，但有意协助兄弟姐妹申请绿卡的民众，可能需要加快提交申请速度。 李君豪表示，由八位推动强烈移民改革参议员所提出的改革草案，势必在议会引起许多争论。他个人认为，因为此提案关系公民权利甚巨，被取消可能性不...

来自福建的陈小姐问：本人在2009年申请政治庇护获批，一年后我申请绿卡，现在已经做好身体检查和打指模，应该在最后阶段了。但是今年我和是美国公民的丈夫结婚，我们还有一个八个月大的男孩，我想问，我可不可以让他帮我申请，利用婚姻绿卡代替政庇绿卡呢？这样会不会更麻烦？如果我丈夫为我提交申请了，移民局还会不会给我政庇绿卡，两张绿卡都寄出来？我应该怎样做会比较好呢?刘汝华律师答：第一，你的政庇申请是在2009...