最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

圣荷西市议员朱感生去年底曾经做了一次有趣的「换股」行动，他卖出了手中一些思科（Cisco）股票，再买入脸书（Facebook）股票。 圣荷西信使报的「内务专栏」（Internal affairs）7日报导了这次换股行动，而且还说从中可看到朱感生的眼光。 报导说，朱感生买卖股票的款项并不大，据他向市政府填报的资料显示，只在2000元至1万元之间，不过，从去年11月6日换股至今，脸书的股价上涨了25....

加州人真倒楣！居高不下的失业率，已让大伙精神紧绷，如今雪上加霜，所依赖的交通工具最必要的汽油，最近却一飙沖天，每加仑竟然冲过五元，通勤费用暴增，负担突然加重，更离谱的是有些地区竟然无油可卖，难道缺油真到如此窘迫地步吗？ 最让人难以理解的是国际油价近期是走低趋势，且中东又无大型战事，油源充裕，加州夏末秋初又无燃油取暖问题，这个令人嚮往的黄金州，夏季油价却逆向而行，难免令人怀疑有人为炒作哄抬。 据专家...

圣盖博谷各城市面临百年一遇风灾，断电迄今未完全恢復，街道上到处是残枝枯木等待清理，有些路段封闭，宛如落后国家景象，许多华裔质疑「这像美国吗？」 美国应如何表现才像美国呢，显然我们都用高标准在检验她，就因理想和现实落差太大，引发民众不满。但这次救灾迟钝不是美国（联邦）政府的责任，也不是检验美国的真正机会，因为风灾只是树倒、断电等，人命无损失，交通影响不大，所以联邦急难管理署（FEMA）并未介入，甚...

警方在邻近长堤的多明格兹牧场 (Rancho Dominguez)一座仓库查获非法种植销售市值约1000万元大麻，并逮捕六名嫌犯。 洛杉矶县警局队长邓普西 (Joseph Dempsey)说，洛县警局特别执法小组接获贩毒线报后，于24日持搜索令在南苏珊娜路(South Susana Road)18000号路段的一处3万呎工业仓库内查获大麻种植。 邓普西说，仓库内设备精良，共种植2000多棵大麻，市...

屋崙市中心附近一栋建筑物周六（19日）清晨发生三级火警，火焰高达2、30呎，救火员花了数小时才控制火势，但在检查有关建筑物时，却发现建筑物内种了100至200株大麻。消防官员说，还不知道火警是否与种大麻有关。起火现场是百老匯街3050号的建筑物，建筑物没有名称，暂时也不知道业主是谁。 建筑物于清晨4时05分起火，60名救火员前往灌救，出动了10辆消防车和三条高空云梯，到早上9时才控制火势。火警造成...

喜瑞都市一家自助仓库（Self Storage）日前发生盗窃案，租客损失超过1万元。这是7月间发生的第二起仓库盗窃案。 居住于拉米拉达市的米吉尔（Silva Miguel），在Cerritos Self Storage租用的自助仓库上月29日门锁遭人破坏，并偷走价值6000元的高级锅具组、3000元的水晶玻璃制品、1000元的特百惠（Tupperware）各式保鲜盒制品，以及个人与报税资料，总损失...

洛杉矶县2010至2011年度犯罪率报告8日出炉，全县42个分局所辖城市及县属地重大犯罪率年内下降幅度超过13%，重大财产犯罪率下降超过2%，总体犯罪率下降4.5%。其中以1万人口为基数计算的兇杀案率创下1965以来的最低点，数据同时显示华裔人口及商家聚集地区重大刑事犯罪率全面下降。 犯罪报告显示过去一年洛县包括兇杀、强暴、抢劫、盗窃、武力攻击等暴力犯罪均有较大幅度下降。 统计到11月30日，洛县...

中国近现代文学史上，获推崇的大师简称为「鲁郭茅巴老曹」，即鲁迅、郭沫若、茅盾、巴金、老舍和曹禺。 如果对「鲁郭茅巴老曹」稍作分析，除了在1936年去世的鲁迅，其他作家的代表作品，大多在1949年之前完成。 先说巴金。巴老最着名的作品是「激流三部曲」：「家」、「春」、「秋」，和爱情三部曲：「雾」、「雨」、「电」，都创作于1949年之前。1949年之后至文化大革命，无好作品。文革后的散文「怀念萧珊」及...