今年77岁的退休教授蔡培康自认「年纪大了」，应着重饮食保养以求健康长寿，平时他购买奶粉和芝麻煳，挑选时只看包装上的「加钙」和「加核桃仁」等字眼，但他很少注意包装背面的营养成分说明，不久前蔡培康参加纽约社区组织举办的营养与健康讲座，才明白老年人应控制糖分摄取，而不同品牌的奶粉和芝麻煳含糖量有天壤之别。 2011年美国农业部更新饮食指南，从自1992年起沿用的食物金字塔(Food Pyramid)改...

在电影「iJOBS」中扮演乔布斯的好莱坞男星艾希顿库奇（Ashton Kutcher）说，为演好乔布斯，採用乔布斯的节食方法，但是这种特别的饮食方式却令人感到剧痛且胰脏功能失常，导致他进医院，接受两天治疗。 乔布斯2011年死于胰脏症，可能与他长期吃素，不吃肉有关，而艾萨克森的「乔布斯传」透露，乔布斯也喜欢吃生鱼片寿司。 库奇说，电影开拍前，他学习乔布斯的生活，并且模仿乔布斯的饮食习惯，只吃新鲜蔬...

旧金山加大临床医学教授翁尼旭（Dean Ornish）日前演讲指出，心脏病与早期摄护腺癌患者，都可透过有益健康的饮食与生活型态改善病情，甚至让疾病消失。 翁尼旭表示，是否罹病受四大因素影响，首先是饮食内容，其次是面对压力的方式，第三是运动量，第四是获得的关怀与支持。「生活方式的改变，不仅可以预防疾病，甚至已被视为一种治疗。」 翁尼旭强调，追求健康无须採取特别的食谱，因为难以持久，只要记得在平日饮食...

一项探讨地中海饮食的西班牙研究，在2013年2月份发表其研究结果，引发各界空前热烈的讨论；有人将这项结果称为饮食研究的「分水岭」，具备所有重要的因素。地中海饮食一直受到饕客推崇，是最近流行的主题，且这项研究规模庞大、时间长、设计严谨，因此也刊登于声誉卓着的《新英格兰医学期刊》上；更重要的是，这项研究因为结果显着而提前中止，研究证实相较于「低脂饮食」，维持地中海饮食的高风险族群，其「重大心血管事件」...