来自全美多个州的反贫穷组织和劳工组织，5日聚集于旧金山联合广场，抗议金融海啸后，劳工与低收入阶层成了最大受害者，许多人流落街头成为游民，但罪魁祸首的大财团与银行却获得政府保护，集会代表人克拉克（Robbie Clark）说：「大家都快活不下去了，走上街头似乎是唯一方法。」他也希望相关单位能够听到民众的心声。 参与集会的团体包括贫穷杂志、Local 21工会等，此外还有来自屋崙、洛杉矶、芝加哥、纽约...

美国官方发布统计显示，全美贫穷人口增加260万人，全国有4620万人活在贫穷线下，相当于六分之一人口申领粮食券，创52年来新高。数据立即被各方引用，尤其外国人颇多带着嘲笑讽刺态度，看待世界超强沦落。可是我们生活在美国感受的，却与媒体和外人说法有很大差异，为甚么呢？ 这是媒体报导的「放大」作用，美国贫穷和弱势人口处境的确堪怜，但不像吕秀莲、陈文茜在台湾公开说的「每六个人就有一个穷人」「穿着西者流落街...

这一切都发生在淡淡的三月天。不是「杜鹃花谢了又开呀」，而是万物都在涨价。 给汽车加油，每加仑比一个月前多花六、七毛钱。 早餐吃吐司，半条全麦吐司已从2.99涨到3.25元。 上麦当劳，为孩子点「一号餐」，大人节省些只点汉堡，10元钞票出手，找回28分。 南湾购物中心里，常去的那家餐厅，点两样主菜的日式快餐。餐盒端上来，只见酱烧三文鱼和盐烧鲭鱼中间空空洞洞，聊备一格放着一片昨天切的柳丁及一小片哈蜜瓜...

史丹福大学贫穷与不平等研究中心主任、社会学教授古斯奇（David Grusky ），5日发布一项最新报告，指加州的贫穷指数全美居冠，且虽然失业率不断下降，人民贫穷状况并未好转，赤贫人口不减反增，唿吁政府、社福组织与民间团体展现决心，真正动手解决贫穷问题。 古斯奇是在一场名为「湾区打击贫穷地图」（Bay Area Roadmap to Cut Poverty）研讨会中，发表该项报告。当天共有超过15...

最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

加州生活在贫穷线之下的贫穷人口，数量已超越33个州与90个国家，并且人数仍在持续增长。 周二公布的人口普查资料显示，加州贫穷率已于去年上升至十多年来的新高16.3%，家庭平均收入也下降5%。加州退步的速度明显快于全国其他区域，全国平均家庭收入降幅为2%。全国去年有15.1%（4600万人）为贫穷人士，贫穷率达到1993年来最高。 令经济学家震惊的并非收入持续减少与贫穷群体日益增多的现象，而是这一变...

69岁的旧金山老人布鲁菲尔（Beverly Brumfield）工作了一辈子，但一直不知道真正的生活困难；到了现在受到银髮岁月的打击，才发现自己孤单一个人，没有积蓄，社安金的支票又不够支付房租。 这是典型的美国老人故事，因为资料显示，全美四分一老人都是穷人，三分一难以应付每月开支，差不多半数都有住房问题。因为没有居所，他们只好到朋友和亲戚家暂住，找不到朋友和亲戚的，就只好沦落街头。 数以万计的旧金...

联邦人口普查局6日的报告说，加州生活在联邦贫穷线下的人口，占加州3800万人口的23.8%，等于900万人，在全美各州中贫穷率最高。 人口普查局的新数据根据新的改良统计方法而来。如按照旧的方法统计，加州的贫穷率为16.5%，超过全国平均的15.1%。按新方法计算，全国平均则是16%。 普查局说，旧法已沿用了半世纪，落后过时。新法採用的因素较为广泛，包括考量各州的生活费，旧法假设全国各州生活费相同。...