人说同行相忌，但以拍摄「阿凡达」成为3D电影大师的导演卡麦隆（James Cameron）却对李安的3D电影「少年Pi的奇幻漂流」（Life of Pi）极为推崇。 李安这部新片兼具卡麦隆鉅作「铁达尼号」的船难以及「阿凡达」的3D两大重要元素。时代杂志给「少年Pi的奇幻漂流」的评语是：「下一个『阿凡达』，创造视觉奇蹟」。 卡麦隆本人最近看过试片后给予更高的评价，盛赞李安是「电影大师」，认为李安新片...

有机食物（organic food）愈来愈流行，人们常问的一个问题：吃有机食物，是否比传统的食物（conventional food）更健康？史丹福大学医师的研究发现，有机食物不比传统食物更健康。 所谓有机食物不会比传统食物更健康，是指在食物所含的营养和维他命而言，换句话说，有机食物和传统食物的营养和维他命是相同的。 有关的研究发现，选择吃价格比较贵（甚至高出一倍）的有机食物，最明显的好处是：可以...

同样大小的食物会因颜色不同，加工或料理方式不一，而导致营养差异吗？以下就来探讨这有趣的问题。 红色和绿色苹果营养是否不同？ 两者差异有限。跟据Tufts大学的研究报告，它们都含同量的维生素和纤维质。红苹果含较多(50%)的胡萝蔔素，绿苹果含较少(10%)的卡路里和碳水化合物。其实蔬果的营养份量和其产地、收成的时间和如何贮存也有关系。 鸡胸肉和鸡腿肉营养价值一样？ 3盎司去皮鸡胸肉，相当一叠扑克牌大...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

本报10月28日刊出YouTube共同创办人陈士骏的访问。读这篇访问，特别感到科技行业的急速步伐，陈士骏说他有很多构想赶着去做，这句话正是资讯革命时代的写照。 「赶快去做」的话，是陈士骏得过脑瘤和感到生命无常后所说的；不过，患病前，他已经是那么搏命，那时他「每周工作80至100小时」，「经常熬夜至4点」，2007年时有一次三天三夜没睡觉，因而搭机时昏倒。 大四未读完，陈士骏已辍学投入工作，先到Pa...

9月23日，晚上9点，旧金山一列轻轨公车上，一名枪手掏出一枝点45口径手枪，向车厢的一边瞄准，再将枪收回，之后再数度将枪掏出，向左右挥舞，还用枪口擦鼻。但是，车厢内的数十名乘客，虽然离他不远（最近的只有数呎），却没有人注意到他的举动。为什么呢？因为他们都埋首于自己的手机。 上述情景是公车摄影机拍到的。后来，一名乘客下车，枪手尾随，就在下车时，从背后向那名乘客开枪，此时车上的人才告惊醒。枪手和受害人...

如今养生之道盛行，有人讲究生机饮食或茹素。但是民众的健康情况却无明显的改进，罹患慢性疾病也不在少数；如骨质疏松、高血压、心脏病、高血脂、糖尿病、肥胖症和一些癌症等，通常这和饮食不均衡，导至欠缺一些营养素有关。现将其列举说明如下： 1、钙质。成人每日需1000至1500毫克（按年龄区分，年长者需要量越高）；多含在乳制品、加钙豆奶和果汁、绿叶菜、沙丁鱼、小鱼干、杏仁和黑芝麻等食物。 2、维生素D。日需...

举世瞩目的三中全会将于9日开始，由于这次会议被视为未来十年中国经济的发展蓝图，所以各方都等着看，到底有些什么内容？改革的力度有多大？是否会像1978年11届三中全会那样订出画时代的改革政策？ 会前，北京照例没透露内容，但日前国务院发展研究中心向中委会提交了一份「383方案」，方案提到要建设「社会主义市场经济」，重点落在市场化的改革，要为现有体制带来活力与创新。方案公开后，引起了改革支持者的无限憧憬...

纽约市食物银行3日在曼哈坦下城区举办CookShop营养教育讲座，向近500名公立学校教职员工普及健康饮食知识并培训他们制定健康食谱，希望通过他们帮学生、尤其是低收入家庭的学生树立正确的饮食观念，养成受益终生的饮食习惯。 主讲人之一、CookShop项目助理Piri Miller介绍，CookShop是纽约市食物银行的核心营养教育项目，目前已有3万多人通过这个项目学到了烹饪技能及营养信息。这一次的...

背着千古罪人的罪名，顶着丧权辱国的责怪，受着专断独裁的嘲讽……世人无情的口水四溅在慈禧身上，时常忘了这样一个同样被封建礼法束缚着的女子，用怎样的胆魄担起执政重任，为泱泱大国增添不可否认的历史光辉。旅英作家张戎12日携新书「慈禧太后：启动现代中国的皇妃」做客纽约，以史实资料帮慈禧平反。张戎另外着有「鸿：三代中国女人的故事」和「毛泽东鲜为人知的故事」两书，这部新书「慈禧太后」可谓和前两部构成三部曲的格...