最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

美丽广东图片展19日在阿罕布拉开幕，广东省文化厅副厅长马新民、中领馆副总领事孙伟德以及蒙市副市长黄维刚等参加开幕。 马新民表示，让海外华人更加了解广东，图片展从文化、经济等角度多方面介绍广东近几年来取得的成就，以及广东的名胜古蹟。 随团访问的还有广东省文化厅艺术团，将于今天（20日）在圣盖博大剧院表演杂技、歌舞等。...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

自2006年退出体坛后，关颖珊过起低调生活，读书、公益活动、开滑冰场。但在27日亚太裔传统月开幕式上获得洛杉矶希望奖的她，露面还是引起各族裔大批粉丝的热情追逐。一身黑色套装，脚踩香奈儿高跟鞋的关颖珊比起多年前冰上蝴蝶的形象，多了几分成熟与干练。 她表示自己经常被问是美国人还是中国人。她通常回答是Chinese American（华裔美国人），「拥有两种语言、两种食物、两种文化，太神奇了」。 四年前...

纽约台湾同乡联谊会于13日至20日举行「中华民国精采100图片展」，展出由全美台湾同乡联谊会、驻纽约台北经济文化办事处提供的100多张珍贵的中华民国历史图片。图片展负责人、纽约台湾同乡联谊会会长黎洁滢表示，这是非常有意义的展览，希望各界踊跃参与，一同回顾民国走过的「辛酸、成果、感恩、惜福」。 驻纽约台北经济文化办事处副处长刘经巖表示，「看到这些图片，心头是复杂的情感，其中有些内容是亲身经历过的，何...

慈济基金会将于25日起至4月1日在驻纽约台北经济文化办事处举办「戒慎虔诚觉有情，珊迪风灾聚大爱」珊迪赈灾照片展，呈现救灾志工勘灾、赈灾、关怀的画面。 慈济基金会表示，珊迪飓风去年10月29日重创美东地区，成千上万的屋子顿时淹水数呎高，处处停电，有些人家甚至全毁，强风巨浪所造成的冲击远远超乎想像。慈济基金会灾后隔天随即动员前进灾区，近五个月来，紧急发放热食、毛毯、应急金、进而进行个案访视，一路陪伴受...

●纽约瓜地马拉文化之家(House of Culture of Guatemala)21日将在美东联成公所举办一连三天的「体验瓜地马拉」图片展，届时将有南美音乐、舞蹈、美食等供大家欣赏、品尝，请大家踊跃参加。这次有关瓜地马拉的玛雅文化图片展将由21日至23日，上午10时至下午4时，在曼哈坦华埠勿街49号2楼的联成公所举行，20日下午6时至7时30分将举行开幕式。如有任何问题，可电(212)233-...

市警72分局近日在8大道华人商店，分发辖区内19日发生的杀人案嫌犯图片，请知情者提供线索协助警方破案，同时也提醒当地民众对嫌犯提高警惕。警方止罪热线电话为(800)577-8477，消息来源绝对保密。 警方指出，该案件发生在19日凌晨12时16分左右，案发地点在3大道746号，受害人为54岁的亚裔男子。警方接到报案时，到现场发现受害人已经陷入深度昏迷，急救车赶到时宣布受害人已经死亡。 警方调查后认...