最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品： 燕麦 燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且...

多年前就想写这篇文章，一直没写，顾忌得罪人，特别是从事中国食品进口的商人。或应感谢这些业者，他们进口的中国食品，为很多侨民一解乡愁。 大约是2006年中国两会期间，全国政协人口资源环境委员会主任陈邦柱透露，中国70%的江河湖泊受到不同程度的污染，90%流经中国城市的河段严重污染。 陈邦柱这番话前后，三聚氢氨牛奶、苏丹红鸭蛋、化学火锅底料、垃圾地沟油、毒大米等各种食品事故，频频发生。 2005年，中...

联邦小商业权益委员李艳虹27日指出，国会通过的联邦食品安全现代化法案已由今年7月起局部生效，进一步加强在市面出售的食品安全。法案对进口食品的监管最多，与华裔社区关系密切。目前当局仍然为法案中约50项条文进行咨询，她鼓励小商业者就新法案提供意见。 联邦食品安全现代化法案去年12月在国会获得通过，李艳虹指出，虽然法案内容适用于全美出售的食品，包括美国境内及海外生产的食品，但法案的草拟与通过，是源于进口...

圣地牙哥的「大都会交通系统」（Metropolitan Transit System，MTS），近日对乘客搭乘市内公共汽车及有轨电车携带物品公布一系列限制措施。从2012年3月起，每人携带物品的件数与体积都必须遵照相关规定，否则司机与随车护卫员有权不准违规者上车。 MTS的官员经常接到公交车与电车未准时运行的投诉，官员们就此展开调查，徵求司机与调度员、安全员的意见。结果多数受访者表示，乘客携带太多...

买名车、住别墅曾是华人对成功的定义，如今拥有私人飞机则成为新的财富标志。近年，越来越多移居美国的华裔新贵成为美国「飞行一族」的新生力量。然而，除要有从初学到年检、停放飞机、保养，步步撒重金的丰厚财力外，要想亲自体验驾驶乐趣，还须具备对飞行强烈的兴趣，更要耐得住「读万卷书」的枯燥，并通过层层考试。 拥有私人飞机20余年的庄佩源表示，虽然买飞机并非常人无法负担，「最便宜的只有5、6万美元，比一辆豪华轿...

在慈济举办的各项活动中，都可以看见每位志工都携带着「随身三宝」：环保杯、环保碗、环保筷。13日屋崙浴佛大典中，慈济志工向民众免费发送新型环保水杯，希望藉由环保杯方便携带、环保材质等设计，提醒民众时时身体力行做环保。 最新的环保水杯材质为百分之百聚丙烯（Polypropylene ），不含双酚A（BPA）及塑化剂，折叠后只有名片般大小，打开后和一般水杯一样，可装8盎司饮料。慈济基金会屋崙联络处负责人...

全国最忙碌的机场之一、新泽西州纽瓦克机场1日晚7时30日发生两架民航班机在起飞前的滑行中擦撞的事件，没有人在事件中受伤。 联邦航空管理局(FAA)官员说，当晚在滑行道上的一架北欧航空公司(Scandinavian Airlines)班机的左翼，擦撞到一架联合航空公司(UA)所属快运航空公司(ExpressJet Airlines)班机的机尾，北欧航空班机的左翼折断。 官员说，北欧航空前往挪威奥斯陆...

纽约中央公园内和周边的马车是纽约市的特色。一头叫作「查理」的马，23日在中央公园拉车时突然死亡，引起保护动物团体再度发出禁止马车的唿声。 但彭博市长期期以为不可。彭博说：「马车是纽约市的传统，观光客喜欢马车。」他唿吁保护动物团体，要了解马车对纽约市经济和税收的重要。此外，他说：「如果牠们(马匹)停止工作，牠们可能活不久。」对于唿吁禁止马车的保护动物团体，彭博说：「我不知道，他们心里想些什么。」...

消息人士指出，纽约市警局长凯利日前下令一道怪异命令，规定所有警察同仁除正规制服或经过核准的服饰，任何时间均不得穿戴印有市警局标志或队徽的其他服饰。 纽约邮报 31 日报导，消息人士指出，凯利在 19 日发出的指示中说，所有警察同仁「禁止穿载印有市警局标志或队徽的服饰，或以任何方式可辨识穿戴者与市警局有关，除非市警局制服或文职人员，不论休班或值班期间，在穿戴之前已获得制服和装备检讨委员会的批准。」 ...