最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

为配合「旅行台湾就是现在」宣传计画开拓台湾观光旅游市场、呈现台湾之美，以吸引美国及世界各地的游客造访台湾，台湾观光局驻纽约办事处18日举行「台湾观光彩绘巴士纽约启航」活动。由办事处主任张维庭主持，宣布台湾观光局今夏再与纽约最大双层观光巴士公司Vector Media合作，将在三辆大型双层观光巴士(Double Decker)上刊登台湾观光宣传广告101天，向世界各地游客促销台湾观光。 昨日活动邀请...

密尔比达近来出现一名假冒为「Brinks Alarm」保全公司员工的男子，逐户询问家中是否装有防盗系统，警方怀疑他是在收集住户资料，判断未来下手行窃的难度。密市警方与保全公司确认后表示，Brinks Alarm早已被「ADT」併购，品牌已不存在，而ADT也不会逐户推销，请市民切莫受骗上当。 密市警方资料显示，该男子年约30岁，6呎、约160磅，并未穿着制服，也没有携带正式的员工证件，只有一个Bri...

年产汽车超过百万辆的中国广西柳州市，期望成为中国的汽车工业重镇。该市副市长苏海棠日前在赌城参加年度汽车零配件会展时，向参展人士宣扬汽车工业在柳州的美好前景。 位于柳州市柳东新区的广西柳州汽车城，有汽车工业完整的未来发展规画，包括工业区、物流区、居住区、文化旅游区、会展区、商务办公区、教育培训区、测试场等八区，在这园区内进行汽车生产及零件制造和研发竞争。预定2012年成型。 苏海棠说，柳州市在中国华...

随着天气转暖，各种上门推销者也增多。其中不乏假冒推销员的窃贼。佛利蒙警察局提醒居民提高警觉，谨防受骗。 佛利蒙警方表示，真正的推销员必须持有许可证才能登门推销。居民开门后可要求察看许可证，以明辨真伪。 民众可在门上张贴「谢绝推销」（No Solicitors）的标志。开门之前可先从门洞或窗口察看。 警方还建议民众离家时，白天可将电视机打开，晚上则开一些灯，制造有人在家的假象。此外还应教导儿童，如果...

禁止小贩在好莱坞人行道推销观光行程的新法，21日生效。 KTLA电视台报导，观光巴士业者必须从一家商店或私人物业上的亭子出售观光行程，不能在好莱坞星光大道上向观光客叫卖。 洛杉矶市议会上个月通过这项改变。洛杉矶市议员欧法瑞(Mitch O’Farrell)表示，进行取缔将恢復观光区的秩序，使该区不再有「蛮荒西部任你推销的气氛」。 好莱坞的商业领袖与欧法瑞21日在该区步行，以庆祝这项改变。...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

圣地牙哥县北部城市艾斯康地多（Escondido）的巡警在平安夜天黑前採取行动，顺利逮捕21岁的清洁剂推销员约书亚‧尼特金（joshua Nitkin）。他涉嫌于两天前藉推销之机，闯入该市一幢民宅，綑绑并调戏、猥亵同住的两姊妹。 案情显示，挨家挨户推销清洁剂的约书亚‧尼特金22日中午敲开费利西塔路（Felicita Road）一户人家的大门，对前来开门的19岁女子称，他将要做一番展示，以说明清洁剂...