中国食品安全丑闻频发令南加华人震惊，很多人庆幸在美国不必担心「地沟油」和「皮鞋果冻」等令人惊心的食品，但营养师表示，美国销售的食品也并非100%可靠，消费者要自己查看食品标籤，以免被商家的营销噱头迷惑。 营养师吴希素表示，一些乳制品标榜无脂肪（fat free），但并非一点脂肪都没有。根据美国标准，只要每个食用单位（serving size）的脂肪不超过0.5克，都可叫无脂肪。她表示，华人食用的大...

走进超市,大匹标榜可以减肥或吃出健康的gluten-free食品纷纷出炉,目前似乎已蔚为时尚食品。 很难预见原本是患腹腔消化道疾病(celiac disease) 的人须忌口的食物,竟会受到一般健康民众的认同,而开始踊跃购买註明gluten-free的这类食品。但真有此必要吗? 首先让我们来明暸什么是谷蛋白(gluten)？ 它是一种小麦(wheat)蛋白质，俗称面筋，其功能是有助发面，增加其弹性...