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美国大纽约眷村联谊会订于6月1日(周六)中午12时至下午3时,在纽约华侨文教服务中心举办首届「眷村家常菜厨艺交流会」,邀请爱好烹饪、对眷村文化有兴趣的社区民众参与,切磋厨艺,一同分享舌尖上的眷村记忆。 眷村联谊会会长王小燕、副会长徐闻、秘书常静姗、顾问杨爱伦等皆成长于台湾眷村,竹篱笆的回忆里最难忘的就是美食文化,「东北人吃酸菜、福建人吃红糟、安徽人爱烟燻,最好吃的总是邻居家的饭」。耳濡目染之下,许...
2013-05-09
餐馆开在不同的曼哈坦的地理版块,常因顺应各区域的独有在地氛围而有很不一样的面貌。比方说,开在上东城,入夜后光顾的客层,准是些行事举措既世故且端庄的中老年人居多,若是开在「肉品包装区」(Meatpacking District),则必是追逐新潮时尚的俊男美女;如是推演,开在TriBeCa的餐馆,定位又该如何? TriBeCa因系华尔街等金融重镇落脚之地,境内餐馆自是隐约流露出昔日流金岁月盛况的蛛丝马...
2013-06-14
大纽约眷村联谊会1日在纽约华侨文教服务中心举办首届眷村菜大赛及烹饪交流,近百名民众参与。30余道参赛及社区赞助佳餚,从川菜麻辣拌土豆、江浙的红烧狮子头,到台湾米苔目、越南虾捲,让人食指大动。来自台中以广东军眷为主的红棉新村叶影浓,以一道慢火烹调的红烧蹄膀获得冠军。 驻纽约台北经济文化办事处副处长范国枢肯定主办单位「以菜会友」,推广台湾文化的创意。当日出席的贵宾还有文教中心主任张景南、副主任李伟农、...
2013-06-01
纽约市食物银行3日在曼哈坦下城区举办CookShop营养教育讲座,向近500名公立学校教职员工普及健康饮食知识并培训他们制定健康食谱,希望通过他们帮学生、尤其是低收入家庭的学生树立正确的饮食观念,养成受益终生的饮食习惯。 主讲人之一、CookShop项目助理Piri Miller介绍,CookShop是纽约市食物银行的核心营养教育项目,目前已有3万多人通过这个项目学到了烹饪技能及营养信息。这一次的...
2011-11-03
第二届「华埠餐馆周」(Chinatown Restaurant Week)将于16日至31日登场之际,参加活动的餐馆中有19家已迫不及待相继推出20.13元充满「秘制」配方的特色菜套餐,以及新奇中式口味塔可饼(taco),另有三家餐馆还以推出特别折扣的方式参与活动,只为让食客尽享饕餮。餐馆业者朱太太强调,希望能藉餐馆周团结华人商家,用极品美食为华埠吸引更多游客,也让更多人领略中国美食的精华。 今年...
2013-03-14
坐上一等一的寿司吧台上后,以下的景像似乎很常见: 师傅小心翼翼从冰库拿出经修整妥当的长条鱼肉,通常它们都被工整的覆以湿布。这些肉先前都已经过师傅的严苛拣选、去皮、去幼骨(以镊子进行)等繁复工序处理,有些甚至还被多加了一道「熟成」的洗礼 ,如此动辄数小时的悉心前置作业,为的无非就是能让客人上桌后,大师可在「众目睽睽 」下,好整以暇地展演绝活手艺,而这一切「虔诚的准备工夫」就是日文的「Neta」,也就...
2013-05-17
今年有很多新餐厅在洛杉矶市中心开张,其中不少座落于连居民可能都忘记洛杉矶拥有的布杂艺术(Baux-Arts)雄伟建筑内,提供优雅的鸡尾酒和精湛的厨艺。洛杉矶时报报导,洛市Historic Core最新的建筑改建计画是占地广大的餐厅Terroni,建物前身是建于1924年的一栋华丽银行大楼,内有挑高的镀金天花板和玻璃墙贮酒室。 Terroni以坚持保存南义大利风格闻名。新店充满后现代义大利餐厅特色,...
2013-11-09
旧金山州大新任华裔校长黄莱斯(Leslie Wong)已于8月1日就任新职,黄校长2日表示,这是他在高等教育界服务的第39年,走在校园里,看到许多跟他同样族裔的学生与老师,感觉就像回家一样,十分亲切。 黄莱斯出生于南加州英格伍市,六岁迁居湾区屋崙,在屋崙住了11年。他说,44年前离开湾区去华盛顿州上大学后,求学与在大学就职的生涯里,他经常是唯一的华裔。 「我刚担任大学校长时,全美4000所公立大学...
2012-08-02
40年前是台湾时装界耀眼的名模,杜爱蒂(Eatty Du )从舞台上退隐下来,近22年一直定居在拉斯维加斯,今年56岁的她,从过去的生活经验探索中,找到了后半生努力的方向,她要把余生用来寻找全世界的健康素食食谱,分享给病患及照顾病患的人,以济世的情怀,让所有需要的人,学到简单易做,兼能调养身心的餐饮。她把今年为生病妹妹设计的健康素食100道菜,自费成立网站,欢迎大众参考,希望透过网路力量传达爱。 ...
2012-11-17
「去年7月回国探亲时我还没有得到任何消息,8月6日教育局便对外宣布由我担任代理校长。这种感觉就像赛跑前的那声枪响:预备—跑!消息砰地一声就在社会上炸开了,惊雷一般。」 纽约明星高中史岱文森高中(Stuyvesant H.S.)校长,也是该校校史上首位亚裔校长张洁,日前谈起她被市教育局领导选中接管史岱文森高中,依然觉得一切来得突然,似乎仍然处在吃惊的状态中。 但对于她教育界的同行,这种安排倒是在意料...
2013-06-16
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