前天在华裔开的面包店看到一幕。一对白人夫妻顾客，妻如识途老马正向老公「解说」面包。「你看它多软！」「你瞧这形状，是椰子面包！」她按按这面包，再捏捏那蛋糕，有时更拿起来左右端详，握握再放回去。 面包裹着塑胶套，但她如此「拿捏」引人侧目。我虽非老闆，看了都觉不妥，心想绝对不会买被她指点过的面包。 这场面包巡礼一时半刻停不下来。我问店员甲为何不出言阻止？她很犹疑，说不知如何说才好。她向柜台同事求援，但同...

电影「大亨小传」上映，大家品评究竟李奥纳多演的Gatsby帅？还是40年前的劳勃瑞福有魅力？ 劳勃瑞福今年都76岁了，银幕上的老态，令粉丝不捨。但美丑只是皮相，他创的「日舞」（Sundance），不管人才培育、独立制片影展、电视频道，都让他在电影的巨流里，立下口碑。 如能见到「虎豹小霸王」Sundance Kid本尊，我要为过去六周以来，Sundance频道给大家的迷你影集「Rectify」，真心...

避免摄取反式脂肪的另一个理由：反式脂肪会增加结肠癌的罹病风险 一项发表于《美国流行病学期刊》的研究指出，在6百多位接受结肠镜检查的受试者中，摄取最多反式脂肪的人结肠中出现癌前息肉的机率，较摄取最少反式脂肪的人高86%。反式脂肪不但会使低密度脂蛋白（坏胆固醇）升高、降低高密度脂蛋白（好胆固醇）、促进发炎反应，而且对健康具有其他的负面影响。 如果你定期服用抑制胃酸分泌的药物，发生食物中毒的风险较高 这...

要降低心脏疾病与糖尿病风险，请减少食用加工肉品。 近期哈佛一项回顾研究结合20项试验的数据，发现经常食用烟燻、腌渍或盐腌肉类（例如：香肠、培根及熟食店卖的肉类）的受试者，与其他少吃这类肉品的受试者相比，心脏疾病风险高出42%，糖尿病风险也高出19%。另一方面，未加工肉类（包括牛肉、羊肉或猪肉）与风险的增加没有相关性。由于加工与未加工肉类的饱和脂肪含量相似，因此研究人员认为，加工肉类中大量的钠及硝酸...

想降低肾结石风险，应摄取富含钙质的食物、大量补充水分，同时限制钠的摄取。 妇女健康提倡协会（WHI）以78,000多名50岁以上的女性进行研究，证实了以上的论点。过去我们都认为钙质会提高肾结石的风险，因为大部分的结石是由矿物质所构成，但研究发现，饮食中摄取钙质（特别是乳制品），其实能够预防肾结石。相对的，WHI过去的研究和其他报告，发现钙质补充品（尤其是空腹服用）会稍微提高风险。因此容易罹患结石的...

包括一堆加税公投提案的大选才落幕，加州州务卿鲍温(Debra Bowen)又宣布，一项增收汽油、柴油、酒类、香菸和汽车牌照税以增加公立大学与社区学院经费的新提案已获批准，可以开始收集选民连署签名。 此一州法修正提案主张增收每加仑汽油和柴油税2.5美分，酒类每加仑5美分，香菸1.25美分，并将汽车牌照税依照汽车市价增加0.5%。 增收的税金80%用于加大和州大，20%用于社区学院。 此提案若获通过加...

尔湾学区的布莱伍(Brywood)小学及维斯塔韦德(Vista Verde)中小学今年先后开办课后中文班，原本一句中文都不会讲的学生，上课八周后已能听讲简单华语。 由尔湾公立学校基金会及尔湾中文学校合办的中文课后班，本学年开始先后在两所小学展开，报名上课的多是不会讲中文的小学生，负责中文班的杨因琦老师以带动唱及手工艺教学等活泼生动的方式，让小学生自然学会听讲中文。 南海岸中华文化协会理事长钟希寅表...

布碌崙日落公园张女士问：孩子刚从中国来美，9月该报名註册上小学。请问该怎么去公立学校註册？要带些什么材料？纽约市教育局答：公立学校新学年的註册日期为9月9日(周一)。如果不知道子女所属的学校，请致电311或登录www.nyc.gov/schools查询。若孩子没有所属的学校，请前往学生註册中心。布碌崙有三个学生註册中心，分别位于L大道1600号的Edward R. Murrow高中、Classon...

柏克莱公共卫生学院荣休教授胡德伟，现为中国卫生部首席卫生经济学专家，亦曾参与台湾与香港等地的健保制度设计工作。 提到协助台湾设计全民健保计画，胡德伟表示当年受到卫生署长张博雅的邀请，将各国健保制度介绍给台湾学者、规画外派学习，以及将台湾分成6个区，做保费的计量预测模型。他解释台湾推行的全民健康保险计画，在多方参考下，是以德国的健保制度为范本所建立的。 胡德伟表示，全民健保计画不光是社会福利问题，还...

加州公立大学可将种族作为入学参考条件的平权法案已遭州长布朗否决。 在由民主党州参议员贺南德兹 (Ed Hernandez)所提出的SB185号提案下，公立大学可依种族、性别等因素决定大学与研究生的入学许可。1996年加州选民以公投通过209号法案，禁止种族和性别的差别待遇，本法意图翻案。 不久前柏克莱加大共和党学生曾举办讽刺平权法案的糕饼拍卖活动，拍卖中各种糕饼的价格依顾客的种族和性别而有不同订价...