最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

蒙特利公园市过去一周偷窃案件明显较前段时间活跃，民宅、商家纷纷遭贼匪盯上，目标从贵重珠宝名表、电子器材到石雕、花花草草，全部囊括。「扎胎党」上周也在市区内作案，不仅令民众车辆受损，更蒙受财物损失。 11日晚间6时半，家住Nicholson街北段600号的一户市民报案称，家宅遭宵小光顾，偷走多件贵重物品。警方探查现场后初步判断贼匪是从一楼卧室窗户进入室内，清点之下被偷物品包括珠宝若干、一部iTouc...

皇后区法拉盛109分局、贝赛111分局及森林小丘112分局辖区内，最近两周的犯罪现象有所好转，特别是109分局，一周内的重大罪案数量比去年同期减少近一半。抢劫、入室盗窃案等夏天频发的罪案都比去年同期减少约六成。但在为数不多的几起入室盗窃中，华人仍是主要受害者。警方建议民众，夏天已过，请将空调拆卸，家中无人和睡觉时锁好门窗，若在家中存放贵重物品，建议安装防盗报警系统。警方表示，位于贝赛42大道夹20...

圣地牙哥县财务长兼税务长麦卡利斯特（Dan McAllister ）日前宣布，全县有将近2400名物业所有人多交约110万元地产税，他们将在近期获得退款。 麦卡利斯特表示，多交税款的原因主要有两种，其一，是物业产权转移导致重复徵税，前任房东在售出物业前已经交过地产税，但新房东又接到徵税通知，造成双倍付款。其二，是物业市价下跌后，地产税未及时随之减低。无论属于何种原因，政府都不应多收税款，一旦查实超...

曾玫琳案12日继续进行审理，陪审团仔细聆听检察官的报告与证物，以决定是对被告处死刑或终身监禁。 第一次审理时，陪审团做出曾玫琳有罪裁决，不过12人陪审团定罪时意见纷歧。其中八人主张死刑、另四人则倾向于终身监禁，全案进入二审阶段。上周四，新的12人陪审团与八人候补陪审员，将决定曾玫琳的命运。 检察官Pak Kouch向陪审团表示，被告曾玫琳谋杀亲夫、两名儿子，希望陪审团在聆听案情、审过证据后，做出死...

一、不沉湎于过去，只活当下 《功夫熊猫1》中一句话说得好：“Yesterday is history; tomorrow is mystery; today is a gift. That’s why it’s called the present.”人不能活在过去，过去已经成为历史；人也不能活在未来，未来还很神秘。今天是我们惟一能够把握的真切实际，所以，这就是为什么我们要活在当下的原...

法拉盛辖区109分局11日晚召开警民会议，颁发本月优秀警员(Cop of the Month)给韩裔警员Jiyong Sim和Daniel Song，表彰两人上月成功缉捕三名嫌犯的佳绩，109分局副局长曼森另公布近期的犯罪数字，数据与去年相较呈持平及略有上升。 Sim和Song表示，上月2日下午1时10分左右，一名32岁华女在45大道与寇登街(Colden St.)附近行走，就在她边走边接听手机时...

苹果创办人乔布斯（Steve Jobs）2003年发现罹患胰脏肿瘤，与病魔缠斗七年后仍于去年10月辞世。在乔布斯过世满周年前夕，圣路易大学医学院名誉教授朱真一26日于台湾会馆以「谈乔布斯的健康及医疗问题」为题举办讲座，提醒大家重视西方正统医学治疗，其他「偏方」最多只能当作心理上的辅助。 朱真一为台湾大学医学学士、柏克莱加大营养学博士，现任圣路易大学医学院及Glennon大主教儿童医院小儿科名誉教授...