最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

对于联邦和州政府上周的非法杀虫剂大规模执法行动，华人商户和消费者多表示出无奈，一位在华埠东百老匯怡东商场内卖电话卡的陈小姐一语道出了许多店家的心声，「我们卖(杀虫剂)十几年都没有事，为什么现在一下都违法了」。 在东百老匯卖杂货的一位店主则直言，「美国杀虫药效不行，虫子怎么都杀不死，虫子又脏又咬人，你让我怎么办呢」。 同在怡东商场卖电话卡的林小姐上周也被没收了共11盒的杀虫药并被发了传票，将于11月...

成立于1963年的美国华人历史学会，2001年迁入原华埠女青年会大楼，10日举行乔迁11周年庆祝，邀请多位艺术家、建筑师，举办多场故事会及座谈会，同时推出五位华人艺术家作品联展。 华人历史学会11年前迁入企李街（Clay St.）965号，即前女青年会地址，该建筑是着名女建筑师莫甘（Julia Morgan）1932年设计，加州知名赫斯古堡和不少着名建筑也都出于莫甘之手。华人历史学会也推出「莫甘节...

是总统比较大，还是工会比较大？是法律比较大，还是行政命令比较大？ 近日联邦移民官工会，拒绝欧巴马总统遣返非法移民命令，充分暴露出美国目前荒谬的政府体制、狂妄的工会权力，自以为是的总统和工会，让美国移民执法陷入「无政府、无法律」状态。 联邦移民及海关执法局 (ICE)目前正进行训练课程，让移民执法官专注遣返有犯罪纪录的非法移民，停止遣返没有犯罪的非法移民，但由于ICE工会不认同欧巴马总统遣返政策，竟...

是总统比较大，还是工会比较大？是法律比较大，还是行政命令比较大？ 近日联邦移民官工会，拒绝欧巴马总统遣返非法移民命令，充分暴露出美国目前荒谬的政府体制、狂妄的工会权力，自以为是的总统和工会，让美国移民执法陷入「无政府、无法律」状态。 联邦移民及海关执法局 (ICE)目前正进行训练课程，让移民执法官专注遣返有犯罪纪录的非法移民，停止遣返没有犯罪的非法移民，但由于ICE工会不认同欧巴马总统遣返政策，竟...

探戈艺术大师Luis Brova创作并导演、葛莱美奖获奖歌手、作曲家Luis Fonsi友情出演的经典歌舞剧「永恆的探戈」，昨(20日)起亮相曼哈坦中城Walter Kerr剧院。两人昨日在正式演出前表示，希望用华贵又感性的探戈这一艺术形式，在百老匯的舞台上和纽约观众共舞。诞生在阿根廷的探戈，散发着其独特的美学力量。作为阿根廷的国宝，它以沉静内敛却又纵情高傲的风格，呈现人生和命运的故事，抚慰人心、...

手持iPad不但酷炫，更是方便，阅读杂志、听音乐、玩线上游戏，只要拨弄手指，无不得心应手。任何人iPad或iPhone一旦上手，就情不自禁地成为死忠的爱用者。 苹果旋风狂吹，2012年第一财季营收就成长73%，刷新纪录，分析师甚至估算其市值超过4000亿美元。 苹果虽在市场上锐不可当，但树大招风，成长的背后，更多的批评随之而来。 耐不住外界的抨击，苹果元月加入非营利组织的美国公平劳动协会（Fair...

科罗拉多州丹佛市郊区奥罗拉电影院20日发生惊悚的滥杀事件，一位退学博士生竟在戏院内仿照当时上演的「黑暗骑士 ；黎明升起」里的小丑，丢出烟雾弹，无目标的滥射在场民众，共有70余人死伤。 这件突来的血腥事件，初步认定与恐怖分子无关，仅为兇嫌个人的暴力行为，但究诸兇嫌背景资料，却是圣地牙哥高中的资优生，除了一次交通超速违规，从无犯罪纪录。父亲是跨国公司资深科研专家，母亲是护士，家世单纯，个人一路求学也顺...