最近收到一些读者的提问,有的对食物或营养心存困惑,甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下:
问:听朋友说:一分钟快煮的麦片,其营养不如须花较长时间来煮的那种,是真的吗?
答:其实两者的营养价值没有差异;只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细,所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪,27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...
2011-11-14
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正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量,改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代;像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%,而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众,则需限在7%以下。
柴米油盐酱醋糖,开门七件事,你对选择食用油是否存有疑惑?以下将有关的提问列举如下:
问:为什么橄榄油优于玉米油?
答:因橄榄油...
2011-10-02
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问:我今年54岁,为了健康,除每天服用一颗综合维他命外,想知道还须补充其它的维他命或保健品吗?
答:如果你平日都摄取均衡的饮食,是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命,其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物,可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。
问:吃过期的维他命,对身体仍有益处吗?
答:因过期的维他命所含的营养成份已流失许多,疗效被减弱...
2012-04-29
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涉33年前杀害六岁男童伊坦.帕兹 (Etan Patz)的兇嫌赫南德兹(Pedro Hernandez)25日晚过堂,因司法部门担心他自杀,将他送到表维医院精神病房观察。为了不影响过堂,法官特许他留在医院,透过视讯电话的方式进行「视频过堂」。
检察官对他提出二级谋杀罪名控诉,他并未认罪。辩护律师费希贝说,赫南德兹长期患有精神疾病,包括精神分裂及bipolar精神病,他并有视觉幻觉及听觉幻觉。
曼哈...
2012-05-25
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大纽约地区台湾摄影学会15日在纽约华侨文教中心为「第六届妇女主题摄影展」举办开幕仪式,15位女性会员共展出几十幅作品,用女性的视角表达和诠释了风景、人物、建筑等独特的美。纽约华侨文教中心主任张景南出席开幕式并致辞。
张景南表示,摄影艺术对提升心灵境界大有帮助,从这些作品中看到了女性的温柔、细腻和婉约,欣赏这些作品就是美的享受。并预祝展出圆满成功。大纽约地区台湾摄影学会会长李清则介绍,今年是第六次举...
2012-09-15
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我把先切好的水果放进冰箱,可存放几天不变质?
吃新鲜的水果,最好现切现吃,因为一旦切开,会受空气氧化,而逐渐流失维生素。若存放冰箱,不宜超过2天,且应置入密闭的容器内。
纤维素吃很多,会不会对身体有害?
我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维,...
2013-01-20
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今年暑假南加州各个主题乐园门票陆续涨价,让许多家庭大喊吃不消。过来人建议,除应善用提前上网购票享受折扣外,也可考虑利用博物馆免费日,门票就会「省很大」,却一样可以全家同乐。
继迪士尼宣布将一日游成人票调涨至92元,乐慈百利坊(Knott's Berry Farm)同日也调涨至59.99元。乐高乐园(Legoland)及「海洋世界」同样性质门票是78元,「六旗乐园」(Six Flags)64.99元...
2013-06-09
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布碌崙一家时尚酒吧餐厅近日派发传单,促请酒吧客人周六(23日)穿上19世纪中国奴隶的服装,前来参加以「东方」为主题的一个派对,此举引起民众不满,抨击这是种族主义。「纽约邮报」报导,皇冠高地的「Red Lotus Room」,邀请顾客23日参加名为「吴夫人好运感官宴 (Madam Wu's Good Luck Banquet of the Senses)」的一个派对,并要求会者穿着「真丝睡衣」和「苦...
2013-11-20
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创造绿色怪物史瑞克 (Shrek)和「马达加斯加 (Madagascar)」趣怪动物的好莱坞公司,11日同意把其电影角色、故事情节和技术,授权给在美度兰 (Meadowlands)一个大型商场建造的主题公园。
「纽约邮报」报导,梦工厂动画公司 (DreamWorks Animation)的执行长卡森柏 (Jeffrey Katzenberg),在与商场开发商的联合声明中说,在纽约市西10哩的这个室...
2012-07-11
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纽约亚裔妇女中心(New York Asian Women's Center)和亚美电影实验室(Asian American Film Lab)将于19日举办电影放映以及讲座活动,将放映由艺术家Heather Greer、黎慕鹏(Larry Lee)、Luibo Borissov和作曲家Woody Pak共同合作的电影「职场」(Workplace)和「生活肖像」(Living Portrait),...
2013-09-12
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