最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

湾区华裔高科技业人口众多，如果对美国高科技行业法律环境不瞭解，较容易「触雷」。由百人会召集，美西玉山科技协会和亚美多种科技协会（AAMA）将于21日举办「华人在美国高科技行业工作的挑战与风险」讲座，邀请200位百人会会员、法律专家邓锦明（Nelson Dong）和作家及评论员顾屏山（George Koo）主讲。 顾屏山15日表示，美国从1882年以来，对华人的偏见一直存在。美中关系较好的时侯，华人...

纽约邮报 (New York Post)报导，纽约市府最近将互动式停车讯息地图上网，让驾驶人在出门前，可以事先了解目的地的停车状况，减少找不到停车位的窘境。 这个停车讯息网上显示任何街道最及时的停车规则，例如：哪些街道为「不得停靠」 (no standing)区、哪些街道为换边停车(alternate-side-parking)区、哪些区段为学校停车区。 过去纽约市驾驶人要了解路边是否可以停车，必...

加州公路巡警局(CHP)和其他州立交通安全机构对摩托车「车道分割」（lane-splitting）制定书面准则，这种有时很危险的行车方法，允许骑士在两车之间以钻车缝的方式合法超车。 虽然加州是全美允许车道分割唯一的州，但并无书面准则说明，如何安全执行这种导致摩托车骑士招惹汽车和卡车不满的行车方法。 制定书面准则的团体，包括公路巡警局、车辆管理局和交通安全办公室。准则指出，若有空间，摩托车骑士可以在...

●65岁以下没有健保的人，均可透过任职的公司、医疗补助计画(Medicaid)或联邦医疗补险 (Medicare)获得「欧记健保」，民众也可自行购买。●根据「强制健保(individual mandate)」的规定，没有健保的人必须支付税务罚款。到2014年，每个成人的罚款被定为95元或家庭应课税收入的1%，以二者中较高的数目为准；到2015年，罚款将大幅增至325元或家庭收入的2%；到2016年...

在餐饮行业竞争激烈的今天，各地餐厅争相推出吸人眼球的特色。芝加哥Moto餐厅的食客可以吃菜单；法国餐厅「黑暗中（Dans le Noir）」的食客在漆黑中用餐；而近日纽约一家餐厅提供「沉默」用餐体验。这家名为「食（Eat）」的餐厅位于布碌崙潮人聚集地绿点（Greenpoint），顾客在享用定价40元的四道菜的套餐时，不允许交谈。主厨尼古拉斯˙诺曼（Nicholas Nauman）表示，他这一灵感源...

洛杉矶市近4400个交通信号灯19日加入自动交通监测与控制系统，标志着信号灯自动交通监测与控制系统安装完成，将有效减少驾驶人旅途耗费的时间。 这个监测与控制系统耗资4.1亿元，可协调全市的交通信号灯，让每位驾驶一年耗费在路上平均节省24小时。 这个设计也可提高洛市交通行驶速度12%，同时将堵在路上的概率降低16%。该系统不仅可协调交通车辆，也为行人、自行车和公共交通服务。交通工程师通过远程摄像头，...

17岁的张翰伦在车祸中丧生，激发洛威尔高中很多学生在网站上发起请愿运动，促请州府和市府在发生车祸的路口增设交通灯或停车标志。对失去张翰伦而感到惋惜伤感的洛威尔高中日裔校长石桥 （Andrew Ishibashi）说，运动是学生自发行动，他大力支持，也的确有这样的需要，须确保学生和所有路人过马路的安全。 案发当天也是张翰伦的17岁生日。2日周六晚上11 时20分，她参加完庆生会坐公车回家，下公车在穿...