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5月5日晚是「超级月亮」之夜,科学家说这晚的月亮最近地球,比平时大14%和光30%。晚上九点,我在湾区中半岛的家门前观月,它在对面街山坡上的树梢升起,与我的距离彷彿只有二、三百码,近在咫尺;它真的超大,大得连表面的岩层地形都清晰可见,它的圆周线也可看得清楚,西南那一段圆周显得有点模煳,不像西北、东北和东南三段那么清晰。 过了午夜,我再到后院「赏月」,此时明月当空,月色皎洁,照亮整个天地;深邃的蓝天...
2012-05-07
最近收到一些读者的提问,有的对食物或营养心存困惑,甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下: 问:听朋友说:一分钟快煮的麦片,其营养不如须花较长时间来煮的那种,是真的吗? 答:其实两者的营养价值没有差异;只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细,所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪,27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...
2011-11-14
正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量,改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代;像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%,而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众,则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖,开门七件事,你对选择食用油是否存有疑惑?以下将有关的提问列举如下: 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答:因橄榄油...
2011-10-02
美国职业美式足球界的小老弟「室内足球联盟」(Arena Football League)本周在北京宣布进军中国计画。明秋先举行天多场表演赛,预计2014年10月在中国创立六支球队、每队每季十场比赛的联盟。初期由中国和美国球员组成,最终目标则是培养本地球员,达成全中国人的美式足球联盟。美式足球是美国最受欢迎的运动,但多年来在加拿大、欧洲等地推广的成绩并不理想。经济迅速发展的中国是各种行业都想开发的潜...
2012-08-30
前天在华裔开的面包店看到一幕。一对白人夫妻顾客,妻如识途老马正向老公「解说」面包。「你看它多软!」「你瞧这形状,是椰子面包!」她按按这面包,再捏捏那蛋糕,有时更拿起来左右端详,握握再放回去。 面包裹着塑胶套,但她如此「拿捏」引人侧目。我虽非老闆,看了都觉不妥,心想绝对不会买被她指点过的面包。 这场面包巡礼一时半刻停不下来。我问店员甲为何不出言阻止?她很犹疑,说不知如何说才好。她向柜台同事求援,但同...
2012-09-05
我把先切好的水果放进冰箱,可存放几天不变质? 吃新鲜的水果,最好现切现吃,因为一旦切开,会受空气氧化,而逐渐流失维生素。若存放冰箱,不宜超过2天,且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多,会不会对身体有害? 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维,...
2013-01-20
美国同意将台湾F-16A/B战机性能提升,被主流媒体认为三赢。美国达到制衡中国、军火外销的政经目的;台湾则藉军售,维繫对美外交,并提升战力;中国则力阻美国出售F-16C/D新机。 台湾军方更以公开数据,迎接这项大礼,证明虽是旧机更新,战力比原先提高81%,接近F-16C/D,某些性能更超过C/D。 台湾国防部是从四个方面来评比: 一是侦知能力。提升案加装先进主动电子扫描阵列(AESA)雷达、光电/...
2011-09-28
曾任美国总统詹森顾问的经济学家欧坤(Arthur Okun)在1960年代提出「痛苦指数」(Misery Index)概念,把失业率与通货膨胀率两者相加,就是所谓痛苦指数,作为衡量国家与人民承受社会与经济负担的指标之一,数字越高,百姓的生活就越悲惨。还有学者将历年痛苦指数与犯美国犯罪率作进一步研究,发现两者成正比,前一年的痛苦指数若升高,次年的犯罪率也随之上扬。 根据统计,美国痛苦指数的历史高峰...
2012-09-30
美中人民友好协会26日一连三天举办西部年会,受邀出席的华裔联邦众议员赵美心表示,美中相互依赖程度越来越高,成为最亲密的贸易伙伴,美中关系必须改善。与会人士则分析,美国大选并不会影响短期美中关系,但长期看两国仍存在根本歧异。 赵美心说,中国崛起对美国来说并不是威胁,美中两国互动时当然无可避免会有摩擦,需要双方建立互信原则,必要时以外交手段解决。 美中人民友好协会总会长John Marienthal分...
2012-10-26
州长布朗9日签署由州参议员余胤良提出的SB44法案,这项法案将使各州府部门的网站上,将网上登记选民的网站连线,让更多选民了解这项网上服务。 SB44法案是余胤良继提出网上登记选民法案后的延续法案,去年州府首度执行网上登记选民服务。余胤良9日在布朗签署法案后表示,SB44法案是应用现有的高科技,以有效提高选民投票率。 余胤良指出,自网上登记选民服务去年正式执行以来,已有逾100万名选民在网站完成登记...
2013-09-10
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