最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

18位在各不同领域有卓越成就及贡献的妇女，6日在旧金山市政大楼获表扬。获奖人包括前旧金山选务官兼华人权益促进会共同创办人关少薇。 3月8日是国际妇女节，今年旧金山市府配合妇女节表扬18位杰出妇女。由旧金山市长李孟贤及11位市议员提名，表扬11个选区的杰出妇女。 代表华埠／北岸区的市议会议长邱信福提名关少薇为选区内的杰出妇女，邱信福推崇关少薇是「超级英雄」，投入社区服务逾40年。 关少薇是华人权益促...

华策会属下五个托儿中心将被关的消息震惊了整个社区，同样的事情也发生在非洲裔和西语裔社区的众多托儿中心，市儿童服务管理局（Administration for Children's Services，简称ACS）究竟以何种方式来决定关闭托儿中心，成为22日市议会ACS预算公听会上讨论的焦点，市议员认为以「纽约市早育」（EarlyLearn NYC）计画名义进行的关闭托儿中心是一种欺诈行为，ACS如果...

南湾「圣心社区服务中心」21日在圣荷西市政厅前广场示威，抗议市府终止来往市区各耆英中心的公车服务。主办单位在广场上临时搭建一由铁栏桿围成的牢笼，将示威耆老「关进笼中」，象徵巴士服务中断之后，耆老将形同囚犯，长年被关在家中，无法外出社交。...

西湾水局 (West Basin Municipal Water District）理事关惠玲在6日的选战中，以66.24%对33.76%的绝对优势战胜对手，顺利连任，这也是世界花式滑冰冠军关颖珊的姑姑第五次获得连任。关惠玲（左）当晚与父亲关浩源（右）及家人一起庆祝胜利，并感谢广大选民支持。...

富乐顿（Fullerton)车管局（DMV）一名职员，一念之差收贿让人没通过路考就发驾照，不但丢了差事，还锒铛入狱。 38岁的卡巴贺（Michelle Carbajal，），因手头拮据，又养三个孩子。四年前同意魔鬼交易，由一名掮客找来客户，付出代价后由她利用职权窜改电脑纪录，让他们通过路考获得驾照，她则从贿款抽成。 卡巴贺在2008年9月9日至2010年4月27日期间，共让14人蒙混过关，其中12...

为促进自行车骑士安全，布碌崙波萝园(Borough Park)市议员关德福(David Greenfield)将于13日和纽约市交通局联合主办为民众免费派送单车头盔的活动。欢迎有此需要的民众前去领取。此次活动将于当日下午3时至6时于布碌崙14大道4912号举行。关德福表示，单车不仅仅是很多市民必备的交通工具，同时也是不少民众休闲娱乐运动项目之一。戴头盔是保证骑单车骑士安全的首要条件，去年他在市议会...

靠着虚张声势的唬人技巧，加上一点运气，22岁来自德国科隆的青年海恩兹 (Pius Heinz)9日凌晨在赌城Rio 酒店赢得世界扑克大赛冠军，870万元奖金入袋，一举从没没无闻，身价仅10万美元的新面孔，跃升为名利双收的高手级人物。 不过，比赛了四个月，让他母亲不敢再看的惊心动魄过程结束后，海恩兹平静地说，他考虑还是回到大学念书。他的镇定，是赢得比赛的重要因素。 即使面前只剩下20%的筹码，面对强...

纽约伍胥山公所日前顺利投票选出2012年度新届职员，伍灼胜蝉联主席，新任主席为伍文达；书记为伍瀚槐、伍卓槐；外交为伍景石、伍国良；财政为伍健朝、伍伟；核数为伍家明、伍斌强；庶务为伍一枝；妇女部主任为伍婉玉、伍云好。该公所订于18日下午5时在位于曼哈坦华埠勿街5号的公所礼堂举行就职交接典礼，欢迎各界人士及宗亲观礼。 由吴、周、蔡、翁、曹五姓宗亲组成的纽约至德三德公所日前投票选出第83届职员，吴亚伦顺...