美东华人学术联谊会25日于法拉盛华侨文教中心举办「瘦肉精作用及对人体健康影响」讲座,西奈山医学院退休教授李衡钧指出,漂亮鲜艳的瘦肉来自体格健美的猪、牛,但卖相好不代表健康,想避免食入过多瘦肉精,他建议民众少吃瘦肉精残留量相对偏高的动物内脏。
李衡钧说明,中文「瘦肉精」一词并非单种特定化合物,而是泛指添加于家畜饲料中可减少动物脂肪含量,增加瘦肉的动物用药,英文一般应以Lean Meat Enhanc...
2012-03-25
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最近,纽约的狗主兴起了一种新趋势,尽可能把最好的食物给宠物吃。他们认为优质狗食不够好,而是向提供肉类给高档餐厅的肉商,购买鲜肉。
「纽约时报」报导,这些肉商坚称他们的产品是来自用草餵养和本地饲养的动物,这不是为了要吸引溺爱狗狗的人士,而是要推广可持续发展的小规模地方农场。
雀儿喜市场Dickson's Farmstand的老闆迪克森 (Jake Dickson)说:「我们的任务是尽可能利用动物各个...
2011-07-26
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「民以食为天」,华人在社交生活习惯「以食会友」,但到了美国,热情友善的传统却被「泼冷水」,引以为傲的特色美食遭老美「冷遇」,更兼对美媒将松花皮蛋评为全球最噁心食物的事件记忆犹新,令不少华人民族感情很受伤。但其实不少老美对各种食物有过敏反应,不热中分享美食未必是不友善表现,华人新移民也可避免「好心办坏事」。
过完美中年节,大批返乡华人带着大包小包家乡美食、特色小吃,经机场「过五关斩六将」,带来美国与...
2012-02-25
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美国肉类含瘦肉精莱克多巴胺在华人社区引起广泛关注。华裔医学专家指出,莱克多巴胺在牲畜体内停留时间较短,残余剂量也属于对人体无害范畴,美国至今尚无因摄入超量瘦肉精引起的病例。但由于传统饮食习惯,华人比老美食用更多动物内脏,不知不觉中摄入更多瘦肉精。
医师黄重德指出,用含有莱克多巴胺的饲料餵养的猪只大多显得没有精神,但该药物在动物身体里停留时间较短,可以通过排泄将肉畜体内剂量降低到对人体无害的程度,但...
2012-02-29
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本月15日美利坚小姐选美,印度裔德乌鲁日(Nina Davuluri)力战群芳,勇夺桂冠,不料此事在社会上溅起片片涟漪,引起涉及种族歧视的议论。还带出一个问题:谁才是美国人?
选美结束不久,社交网站上即出现种种胡言乱语:「恭喜凯达组织(Al-Qaeda),我们的美利坚小姐原来是你们的一份子。」「这是美利坚小姐?还是凯达小姐?」
「这是美国,不是印度。」「他妈的怎么会让这个外国人当选美利坚小姐,她可...
2013-09-22
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美国出口的「瘦肉精」(Ractopamine)猪肉和牛肉,在台湾政坛闹得沸沸扬扬,美国民众如何选购肉类才安全?旧金山总医院营养师胡绍菲9日表示,肉类中的瘦肉精主要集中在内脏,尽量避免食用动物内脏可以有效减少摄取瘦肉精。
虽然美国政府将瘦肉精列为安全药品,但胡绍菲也认为肉品包装上应该标示是否含有瘦肉精,让消费者选择。
胡绍菲解释,Ractopamine原本是用在气喘病患的抗发炎药物,后来发现注射在猪...
2012-03-09
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开发商聘请建筑师时一定要小心,建筑师不仅要懂得如何把房子设计得漂亮,还要懂得相关法规,以免造成后患。
纽约南区联邦法院在近日的一宗诉讼中判决,因楼主和建筑师事务所在规画时没有考虑到针对残障人士的方便,不仅开发商要重新对大楼进行改建,还受到联邦政府罚款和被迫建立基金会为赔偿,建筑师事务所也同样面临罚款,并需要对所有建筑师再进行有关培训。
根据法院文件,在这起案件中,位于曼哈坦西93街的22层住宅大楼...
2011-07-26
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圣盖博谷各城市面临百年一遇风灾,断电迄今未完全恢復,街道上到处是残枝枯木等待清理,有些路段封闭,宛如落后国家景象,许多华裔质疑「这像美国吗?」
美国应如何表现才像美国呢,显然我们都用高标准在检验她,就因理想和现实落差太大,引发民众不满。但这次救灾迟钝不是美国(联邦)政府的责任,也不是检验美国的真正机会,因为风灾只是树倒、断电等,人命无损失,交通影响不大,所以联邦急难管理署(FEMA)并未介入,甚...
2011-12-06
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美国消费者报告(ConsumerReports)就民众平日早上吃什么早餐,调查了全国1234名21岁或以上居民。受访者可以在20多个选项中拣选答案,调查结果显示:
●22%受访者不吃早餐。
●较年长的受访者更可能吃早餐(93%75岁或以上受访者表示会吃早餐,而表示会吃早餐的30岁以下受访者占72%)。
●在家吃早餐的受访者身体质量指数(BMI)可能比在外面吃早餐的受访者更低(25以下)。
●男性比...
2011-10-30
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世界棒球经典赛四强决赛将在本月17日到19日在旧金山AT&T球场举行,最后一支四强队伍今天将在迈阿密产生。虽然唯一的全球性赛事由美国职棒大联盟主办,但本届比赛开始之前,美国本地的关注程度并不很高。包括底特律老虎队天字第一号强投韦兰德(Justin Verlander)和旧金山巨人队卫冕国联MVP珀西(Buster Posey)等巨星都未效力美国队,加上美国队在前两届表现不理想,似乎少了日韩、台湾和...
2013-03-17
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