最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

北加州联邦检察长哈格（Melinda Haag）12日宣布，前花旗集团（Citigroup）亚裔助理销售员塔玛拉‧文（音译，Tamara Moon）11日下午向法庭认罪，承认她犯有欺诈罪，包括伪造客户签名，并从客户的帐户进行未经授权的转帐，将转出的资金用于她个人消费。 今年6月23日，旧金山的联邦大陪审团对文氏提出六项邮件诈欺控罪。11日下午文氏对所有控罪均表示认罪。 根据起诉书，今年44岁的文氏...

蒙特利公园市移民律师黄强（Keung Wong）日前突然逝世，让一些才缴了律师费的客户感到错愕，不知如何将钱拿回来。该办公室窗户日前贴有「请不要尖叫，敲打窗户，等在办公室外，或强行推开铁门试图进来。您的文件正通过认证邮件快递寄回，感谢您的理解」告示，且无人应门。本报8日致电该办公室，发现电话已被切断。 本报记者查阅加州律师局（The State Bar of California）网站，但却未发现...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

部分华人商家已逐渐将智能手机的应用程式（App）灵活运用，减少客人等位和信用卡结帐时间。 圣盖博市一家新开韩国烤肉店晚上客人常大排长龙，但店内却少有客人等候。原来这里客人无需在纸上登记人名，也无需拿着圆形唿叫器，只需告诉店员名字、电话号码和人数就可自行离开，在等候时间做自己想做的事。因为通过一款NoWait的免费应用程式，客人不仅可随时查询前面有几人等待，且还可收到有位子的短讯通知。 罗斯密市居民...

连日破百度高温，制冷家电超热门，圣盖博谷不少商场空调、水冷器已经卖断货。 「半天连跑三家，冷气机一台不剩」。家住罗斯密的苏小姐4日当天先后到罗市的标的（Target）、沃尔玛（Wal-Mart）以及蒙地贝娄的百思买（Best Buy），结果工作人员一听到是冷气机，全部都摇头「冷气机已售罄」，商家补充冷气机最快的也要等过本周末。 苏小姐在百思买请店员帮忙查是否还有水冷器存货，店员查存货清单，结果洛杉...

洛杉矶市水电局（Los Angeles Department of Water and Power）日前斥资汰换39年高龄的旧电脑，启用全新客户资讯系统，整套设备耗费三年开发测试。 这套简称为CIS客户资讯系统，可全面管控各方供电状况，包括客户服务、电表判读、帐务分类等，这是水电局客服的核心，与电话和网路客服交叉连线，在资料建档上发挥最大功用。 根据水电局表示，新系统启用可改善客服品质，也能将客户...

美国车牌五花八门，不少人更是花空心思，幸运数字、家族姓名、爱人名字甚至偶像代号等纷纷挂牌，更有侨民载着「台湾」南加跑透透。 来自橙县的王宝清，深色宝马后面挂的「台湾—我」（Taiwan I）车牌，蕴含着其对故乡台湾的心意。 谈起「将台湾载着跑」，王宝清表示「要追溯到2008年总统大选前」。本身低调不愿曝光的他表示，当时大选热烘烘，他跟一些朋友们突发奇想，想用申请台湾车牌支持台湾。 然而，爱台湾的不...

拥有平板电脑（例如iPad）的人，可能会在任何地方使用，例如办公室、火车或公车，沙发或床上。但是哈佛大学与微软提出警告，摆放平板电脑的方式可能会造成肩颈问题，甚至比桌上型或笔记型电脑更为严重。 这项研究让年轻成人以下列四种姿势使用平板电脑：1.手持平板放在大腿上；2.平板装在保护套中放在大腿上；3.平板装在保护套中放在桌上，使用最低的观看角度；4.平板装在保护套中放在桌上，使用最直立的观看角度。接...