最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

纽约市长彭博的前助选员哈格提(John Haggerty)被控盗取他的竞选基金110万元案，被告律师要求传唤彭博出庭作证。虽然彭博市长本人并非受审者，但此案无疑使外界聚焦在市长及他的财富。 哈格提的律师採取这一招，不免唤起纽约客的担心：彭博的财富以及财富带给他的势力，是否赋予他太大的权力？辩护律师质问，一个人有如此庞大的财富，有没有可能迫使他们照一般人的章法行事？ 彭博本人称，他的财富使他得以在政...

前天在华裔开的面包店看到一幕。一对白人夫妻顾客，妻如识途老马正向老公「解说」面包。「你看它多软！」「你瞧这形状，是椰子面包！」她按按这面包，再捏捏那蛋糕，有时更拿起来左右端详，握握再放回去。 面包裹着塑胶套，但她如此「拿捏」引人侧目。我虽非老闆，看了都觉不妥，心想绝对不会买被她指点过的面包。 这场面包巡礼一时半刻停不下来。我问店员甲为何不出言阻止？她很犹疑，说不知如何说才好。她向柜台同事求援，但同...

对保险知识不熟悉的我们经常会被那些杂乱的专业术语搞的头昏脑涨，不知道购买保险的时候到底要注意哪些事 项。这篇小文章就是专门介绍一些基本的保险常识和术语，希望能能对你有所帮助。 HMO (Health Maintenance Organization) * 适合体质较弱，有慢性病，须常看病和长期服药，或是预知将怀孕或动手术的人士。 * 投保时必须指定一位与保险公司签约之家庭医师(Family ...

日前在美国ABC电视台晚间黄金时间脱口秀节目「吉米金莫秀（Jimmy Kimmel Live）」中，一名6岁儿童在回答主持人「美国怎样才能把欠债还给中国」问题时，爆出「杀光中国人！」惊人言语。一周来事件持续发酵，许多华人网友在网路批评声势浩大，并号召官方出面要求电视台道歉。中国驻洛杉矶总领馆24日回应表示，事件若上升到官方层面，并非领事馆出面而需大使馆、外交部作出回应，领事馆目前对此无任何评论。 ...

墨西哥毒品战争受害者家属站出来，组成和平与正义大车队（Caravan for Peace & Justice），北上巡迴20余个美国城市抗议，要求美国当局正视毒品问题。一行百余人13日抵洛杉矶，在市中心Olvera广场向围观民众陈述毒品之害。 和平与正义大车队发言人Maria Ugarte指出，毒品战争受害者是墨西哥，源头却是在美国，「哥伦比亚是最大毒品产地，美国是最大毒品消费国，墨西哥是中间人，...

对于联邦和州政府上周的非法杀虫剂大规模执法行动，华人商户和消费者多表示出无奈，一位在华埠东百老匯怡东商场内卖电话卡的陈小姐一语道出了许多店家的心声，「我们卖(杀虫剂)十几年都没有事，为什么现在一下都违法了」。 在东百老匯卖杂货的一位店主则直言，「美国杀虫药效不行，虫子怎么都杀不死，虫子又脏又咬人，你让我怎么办呢」。 同在怡东商场卖电话卡的林小姐上周也被没收了共11盒的杀虫药并被发了传票，将于11月...

据媒体报导，华人爱车被划花脸，蒙受同样遭遇的还不止一人，这种情况到底是仇富，还是「停错位置」，恐怕这两种情况都有。 仇富风气不是近年才出现，仇富的对象也不限华人，在贫富不均或经济不景气、失业率高的时候，仇富行为特别突显，加上媒体报导，许多人有样学样，豪华车就遭殃了。 南加州圣盖博地区近年华人快速增加，许多新移民也不似以往苦哈哈，而是带着多年在母国累积的财富而来，初到自由之地如脱缰野马，忍不住「炫富...