最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品： 燕麦 燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且...

多年前就想写这篇文章，一直没写，顾忌得罪人，特别是从事中国食品进口的商人。或应感谢这些业者，他们进口的中国食品，为很多侨民一解乡愁。 大约是2006年中国两会期间，全国政协人口资源环境委员会主任陈邦柱透露，中国70%的江河湖泊受到不同程度的污染，90%流经中国城市的河段严重污染。 陈邦柱这番话前后，三聚氢氨牛奶、苏丹红鸭蛋、化学火锅底料、垃圾地沟油、毒大米等各种食品事故，频频发生。 2005年，中...

联邦小商业权益委员李艳虹27日指出，国会通过的联邦食品安全现代化法案已由今年7月起局部生效，进一步加强在市面出售的食品安全。法案对进口食品的监管最多，与华裔社区关系密切。目前当局仍然为法案中约50项条文进行咨询，她鼓励小商业者就新法案提供意见。 联邦食品安全现代化法案去年12月在国会获得通过，李艳虹指出，虽然法案内容适用于全美出售的食品，包括美国境内及海外生产的食品，但法案的草拟与通过，是源于进口...

纽约中央公园内和周边的马车是纽约市的特色。一头叫作「查理」的马，23日在中央公园拉车时突然死亡，引起保护动物团体再度发出禁止马车的唿声。 但彭博市长期期以为不可。彭博说：「马车是纽约市的传统，观光客喜欢马车。」他唿吁保护动物团体，要了解马车对纽约市经济和税收的重要。此外，他说：「如果牠们(马匹)停止工作，牠们可能活不久。」对于唿吁禁止马车的保护动物团体，彭博说：「我不知道，他们心里想些什么。」...

消息人士指出，纽约市警局长凯利日前下令一道怪异命令，规定所有警察同仁除正规制服或经过核准的服饰，任何时间均不得穿戴印有市警局标志或队徽的其他服饰。 纽约邮报 31 日报导，消息人士指出，凯利在 19 日发出的指示中说，所有警察同仁「禁止穿载印有市警局标志或队徽的服饰，或以任何方式可辨识穿戴者与市警局有关，除非市警局制服或文职人员，不论休班或值班期间，在穿戴之前已获得制服和装备检讨委员会的批准。」 ...

克拉克县议会通过禁止民众在赌城大道上蹓狗，主要是避免大道上的乞丐，利用猫狗来换取观光客同情，只有每周二早晨5时至中午，可以带宠物行经大道人行道，其他时间一律不准，但警犬例外。 县政委员克莉丝．贡奇格连尼（Chris Giunchigliani）提出赌城大道不准人们带宠物的法规。她表示，根据保护动物组织报告，很多人利用宠物向大道上的游客要钱，那些可怜的宠物非常害怕在人来人往的大道上，却受到主人强迫在...

布碌崙展望特许学校 (Prospect Charter School) 实施一项禁令，不准学生在课堂间的休息时间互相拥抱，这是因校方早前觉得这种热情举动不雅。 「每日新闻报」报导，但这并不是说绝对禁止，学生在午餐时间仍可拥抱。 这所A级学校着重规则，初中生须穿校服。在三分钟的课堂休息时间，不准吃东西或上厕所。学生在两层高的学校里并不清闲，他们要上六节课，还有午餐和休息时间。 校方表示，他们没有接获...

24岁的柏克莱市青年山姆．福克斯（Sam Fox）将挑战一项艰难的旅程，其艰难的程度甚至不低于攀登珠穆朗玛峰。 福克斯计画沿着2650哩长的太平洋山嵴道（Pacific Coast Crest Trail），用两个月的时间徒步从加拿大走到墨西哥。要完成这一冒险之旅，福克斯须穿越三座国家山脉、七个国家公园、以及24个国家森林。他将攀上60座主要隘口、穿越19个峡谷与1000个湖泊，经历寒冷、酷热与暴...

联邦海关暨边境保护局官员22日指出，该局在圣地牙哥附近的美墨边境，查获一名墨西哥妇女非法携带29磅鱼翅入境美国。 海关21日在圣易西铎（San Ysidro）入境关口透过X光机器发现54岁的墨西哥妇女的袋子里装有29磅鱼翅当场被没收，当事人遭罚款，美国签证也被取消，随即被遣返墨西哥。 加州10月通过禁止出售、交易及拥有鱼翅法案，以保护数量急遽减少的鲨鱼。加州加入夏威夷州、华盛顿州、俄勒冈州及关岛禁...