最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

遭橙县普安那公园(Buena Park)市警局警车撞死的女子身份已确认。普市警局发言人表示，这起车祸交由加州公路巡警局着手调查。 死者是33岁的蒂奈尔 (Katherine Tinnell)。她于5日凌晨约1时在Orangethorpe街和Oregon街遭一辆警车当场撞死。 普安那公园市警局表示，车祸发生时一辆巡逻警车获报赶到现场。但受害人是否走在行人穿越道上，警车是否闪灯鸣笛仍在调查中。目前全案...

2011年在中国大陆留学生人数呈井喷式增长，南加大学涌入大批留学生，随之产生安全、法律等问题。此外，不少富二代留学生因种种炫富嚣张行为，成为本年度最受南加社区关注的一个群体。 据联邦国务院教育及文化事务局与国际教育协会（IIE）最新公布的报告显示，2010至2011学年在美国高校就读的国际学生创下72万3277人新高，比一年前增加5%，其中中国大陆留学生15万8000人，较上年度增加22%。报告指...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

目录： 第一章：美国留学签证基本问题介绍 1、什么是美国留学签证？美国留学签证种类 美国留学签证分为两类：F1签证和M签证。F1签证发放给赴美进行学术学习的留学生；M签证则发放给进行非学术或职业学习的留学生。本文提到的美国留学签证是针对F1签证，以后不再提示。 2、申请美国留学签证的条件和资格 申请美国留学签证（F1签证）的条件和资格简言之就是收到学校...

一号方程式赛车卫冕者维泰尔 (Sebastian Vettel)11日在新州威霍肯 ( Weehawken)及西纽约市 (West New York)测试一段3.2哩的跑街道状况，这段路是明年举行「一级方程式赛车美国锦标赛」 (Formula 1 Grand Prix of America)的比赛街道。 维泰尔测试新州跑道时，北新州部分水滨公路关闭，但停在路边的车辆不须移动。 维泰尔测试跑道所驾的...

湾区华裔高科技业人口众多，如果对美国高科技行业法律环境不瞭解，较容易「触雷」。由百人会召集，美西玉山科技协会和亚美多种科技协会（AAMA）将于21日举办「华人在美国高科技行业工作的挑战与风险」讲座，邀请200位百人会会员、法律专家邓锦明（Nelson Dong）和作家及评论员顾屏山（George Koo）主讲。 顾屏山15日表示，美国从1882年以来，对华人的偏见一直存在。美中关系较好的时侯，华人...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

「北加州台湾南湾同乡会」与「北加州大专校友会」联合举办的感恩节餐会，20日在库比蒂诺昆兰中心举办，200多位乡亲齐聚一堂，预先欢度美国传统的团聚时刻。为吸引年轻的台湾留学生，留学生的费用由事业有成的前立委庄和子赞助，让他们免费参加，共有近百位年轻人到场，在美食与国台语歌唱中度过愉快周日夜晚。 当晚气氛热烈，资深的台侨与年轻学子相互交流认识，也一起话当年，忆台湾事。旧金山经文处副处长王海龙、南湾文教...