最近收到一些读者的提问,有的对食物或营养心存困惑,甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下:
问:听朋友说:一分钟快煮的麦片,其营养不如须花较长时间来煮的那种,是真的吗?
答:其实两者的营养价值没有差异;只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细,所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪,27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...
2011-11-14
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正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量,改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代;像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%,而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众,则需限在7%以下。
柴米油盐酱醋糖,开门七件事,你对选择食用油是否存有疑惑?以下将有关的提问列举如下:
问:为什么橄榄油优于玉米油?
答:因橄榄油...
2011-10-02
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问:我今年54岁,为了健康,除每天服用一颗综合维他命外,想知道还须补充其它的维他命或保健品吗?
答:如果你平日都摄取均衡的饮食,是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命,其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物,可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。
问:吃过期的维他命,对身体仍有益处吗?
答:因过期的维他命所含的营养成份已流失许多,疗效被减弱...
2012-04-29
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「清晨听到这噩耗,大家都难以相信!」北美洛杉矶华人作家协会和许多熟悉罗清和的友人表示,罗清和孤身来美,漂泊多年,客逝异乡,实在让人唏嘘。
北美洛杉矶华人作家协会女作家冰人表示,她和罗清和因共同的文学爱好而结拜兄妹,罗清和从2004年10月从四川来美,一直因身分没有解决无法与家人团聚,「但文学创作支撑了他的整个精神世界」,非常难能可贵的是,罗清和来美九年,一直分租在一家民宅,清寒的生活却充满目标和奋...
2013-08-14
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暑假将届,不少华裔学生对暑假打工赚钱兴致勃勃。专家指出,今年暑假受景气復甦影响,暑期工机会比往年多。
人力资源公司Challenger, Gray &Christmas指出,今年暑假找工作的16至19岁年轻人,将比去年更好找到工作。根据联邦劳工统计局,去年这个族群的就业机会近140万个,比前年成长29%,为2007年金融大海啸后最好的表现。今年暑假预计该族群的就业机会将比去年多,唯是否能回到不景气...
2013-04-29
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赴美探亲旅游放宽,越来越多华人新移民邀请父母来美「开洋荤」。部分老人虽衣食不愁,但在美国居住期间仍设法「揽活儿」,赚点零花钱。保母、儿童照顾甚至卖小吃都是探亲父母的热门「副业」。不过法界人士提醒,持探亲旅游类签证者不具备在美合法工作的许可,属「打黑工」,一旦发现,有可能影响老人将来来美签证,而雇主也会因僱用非法劳工受罚。
家住柯汶纳市的华人郑先生定期邀请母亲来美探亲,过去郑老太太每次来住半年,除节...
2011-08-08
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跳蚤市场是消费者「挖宝」之地,也是一些成功华商发迹的「宝地」。不过目前仍在跳蚤市场摆摊的华商表示,「此一时,彼一时也」,近年来生意愈来愈难做,只见华人仍前仆后继进来摆摊。不过也有华商说,在跳蚤市场摆摊,总比在餐馆打工赚得钱多,是不错的出路。
跳蚤市场华人业者最津津乐道的同业发迹的故事,是曾在跳蚤市场摆摊卖牛仔裤的蔡姓业者。蔡姓业者早已挤身富豪之列,公司销售的万圣节商品,目前在美国市场拥有举足轻重的...
2012-03-23
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21岁的闽籍郑先生去马里兰州做餐馆工仅两天便被解雇,他4日向美国福建同乡会求助时表示,他在离开前被老闆等三人拳脚相加,准备循法律途径向老闆讨公道。但老闆高先生反驳说,郑先生因能力不足才被解雇,而他被殴打一事纯属虚构。
郑先生表示,他几天前透过职介所找到在马州Laurel市的一家餐馆的工作,即坐巴士去当地上班,但仅上了两天的班,3日晚在宿舍突然被告知被解雇,老闆叫他收拾包袱回家。郑先生说,他向对方要...
2012-10-04
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德州休士顿一名11年级的亚裔荣誉高中生,因为两次未准时到校上课,当地法官称屡劝不听,裁决令她坐牢一天、罚款100元,以儆效尤。但这名亚裔高中生不但功课好,而且半工半读,供哥哥上大学,还要照顾幼妹,「实在累坏了」。
休士顿电视KHOU.COM网站25日报导,当地法官摩瑞阿提(Lanny Moriarty)表示,他上个月在法庭当面警告17岁的陈黛安(Diane Tran,音译),不得再无故缺课。但因陈...
2012-05-28
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一件拖了四年的雇用非法移民案终于有结果,被告雇主同意认罪协商,以罚款26万7000元和缓刑三年结案,本案反映欧巴马政府已逐渐把矛头从非法移民转到雇主。
洛杉矶市范奈司区(Van Nuys)的「瓦沙纳国际兄弟公司」(Wazana Brothers International)是一家印表机用品商,2007年就被移民与海关执法局(Immigration and Customs Enforcement, ...
2012-09-05
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