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响应当前健康饮食风潮,近年来湾区各城市农夫市场林立,冲击消费者购买蔬果观念。自然医学营养治疗师(Nutritional Therapy Practitioner)赖宇凡(Sara Tang)解释,农夫市场所贩卖的蔬果价格并不比一般超市贵,且大部分来自邻近地区,成熟后才摘取贩卖,不但新鲜,营养价值也较高。 赖宇凡表示,对消费者而言,农夫市场与一般超级市场最大的差别,在于超市的商业模式改变了消费者购物...
2012-09-16
之苦。哮喘是一种慢性疾病,当它发作时,会严重影响生活品质。好消息是我们可用食物来对抗它。 平日摄取均衡饮食能增进人体免疫力,提升对付引起哮喘的过敏原,像是尘螨、空气污染和细菌感染。另外食物中含有的一些营养素,例如维生素C、D、E, 矿物质镁、欧米加-3脂肪酸和益生菌(probiotics)不但能有效减少由哮喘诱发物引起的肺部发炎,或经感染所导致的哮喘,又可增强肺功能。以下列举一些含上述营养素丰富的...
2012-09-16
营养与饮食学协会(原名美国营养学会),是全世界最大的食品与营养专业组织,目前巳有7,200会员。自1973年开始,它在每年的三月份庆祝全国营养月。其宗旨是提倡正确的营养知识、助全民养成良好的饮食习惯,以预防和治疗疾病,达到强身与养生的目的。 今年庆祝营养月的主题是: 调整你的餐碟(Get Your Plate In Shape),意指适当搭配餐碟食物(见图示)。它除了反应去年美国农业部公布的「我的...
2012-03-04
1.营养搭配:果蔬汁,苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜榨汁;2.能量补充:香蕉木瓜酸奶;3.美容:鲜果汁,猕猴桃、橙子、1个绿柠檬;4.食欲调节:柚子葡萄汁,半个柚子,葡萄,两匙蜜;5.解乏:黄瓜汁,1根黄瓜、1/2升豆浆、3片薄荷。...
2011-11-02
史丹褔大学癌症中心及生命乐友会(Joy Life Club)合办的本年度营养烹饪大赛,日前在德利市恩望堂举办。当天有21组癌症病患及其家属参赛,每组都煮出色香味全的美味佳餚,6组进入总决赛,赛出冠亚季军。 冠军是Maggie Liao和Lyann Yu,赢得由「厨房制造」酒家送出的10人用鲍鱼龙虾酒席一席。约200人出席观赛并参观健康家庭展览。比赛评判有「厨房制造」行政总厨欧锦和、餐饮集团刘健明、...
2011-09-30
同样大小的食物会因颜色不同,加工或料理方式不一,而导致营养差异吗?以下就来探讨这有趣的问题。 红色和绿色苹果营养是否不同? 两者差异有限。跟据Tufts大学的研究报告,它们都含同量的维生素和纤维质。红苹果含较多(50%)的胡萝蔔素,绿苹果含较少(10%)的卡路里和碳水化合物。其实蔬果的营养份量和其产地、收成的时间和如何贮存也有关系。 鸡胸肉和鸡腿肉营养价值一样? 3盎司去皮鸡胸肉,相当一叠扑克牌大...
2013-09-15
如今养生之道盛行,有人讲究生机饮食或茹素。但是民众的健康情况却无明显的改进,罹患慢性疾病也不在少数;如骨质疏松、高血压、心脏病、高血脂、糖尿病、肥胖症和一些癌症等,通常这和饮食不均衡,导至欠缺一些营养素有关。现将其列举说明如下: 1、钙质。成人每日需1000至1500毫克(按年龄区分,年长者需要量越高);多含在乳制品、加钙豆奶和果汁、绿叶菜、沙丁鱼、小鱼干、杏仁和黑芝麻等食物。 2、维生素D。日需...
2013-10-15
范奈司高中(Van Nuys High School)学生在午餐时,看到学校当天的菜单是黑豆汉堡、沙拉、托斯塔达沙拉(tostada salad)和鲜梨等。这是洛杉矶联合学区今年全新的「健康」营养午餐菜式,但很多同学敬谢不敏。 一名女生说,学校的午餐令她作呕,另一女生也说,学校的食物都是些烂东西。她们宁可吃自备的Cheetos洋芋片和汽水,也不想吃学校的午餐。其他拒吃的学生,则纷纷向一名美术老师买...
2011-12-20
全美责任药物医师委员会(Physicians Committee for Responsible Medicine)2011年金胡萝蔔奖(2011 Golden Carrot),表彰该学区致力提供学生营养午餐的努力。 该医师委员会关注营养健康餐食,将该奖授予全美第二大学区的洛杉矶联合学区。该学区自2002年开始制订营养政策提供学生一系列营养食品,包括低脂、蔬菜餐点,以及杜绝反式脂肪食品食谱。同时该...
2011-10-11
洛杉矶联合学区(LAUSD)每年提供100万份营养早餐和午餐,为打击日益严重的儿童肥胖和飢饿问题,他们开始改革菜单,不仅巧克力牛奶没了,还对含糖饮料多加限制,成了加州营养午餐少数兼顾美味又健康的学区。 洛杉矶联合学区食品部门代理主任秉克(David Binkle)表示,虽不提供披萨这样受欢迎的食物,但会提供使用更瘦的肉和全麦作成的类似菜色。午餐中的蔬果70%都是在洛杉矶附近种植收成的,不仅帮助孩子...
2012-09-28
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