最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品： 燕麦 燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且...

多年前就想写这篇文章，一直没写，顾忌得罪人，特别是从事中国食品进口的商人。或应感谢这些业者，他们进口的中国食品，为很多侨民一解乡愁。 大约是2006年中国两会期间，全国政协人口资源环境委员会主任陈邦柱透露，中国70%的江河湖泊受到不同程度的污染，90%流经中国城市的河段严重污染。 陈邦柱这番话前后，三聚氢氨牛奶、苏丹红鸭蛋、化学火锅底料、垃圾地沟油、毒大米等各种食品事故，频频发生。 2005年，中...

联邦小商业权益委员李艳虹27日指出，国会通过的联邦食品安全现代化法案已由今年7月起局部生效，进一步加强在市面出售的食品安全。法案对进口食品的监管最多，与华裔社区关系密切。目前当局仍然为法案中约50项条文进行咨询，她鼓励小商业者就新法案提供意见。 联邦食品安全现代化法案去年12月在国会获得通过，李艳虹指出，虽然法案内容适用于全美出售的食品，包括美国境内及海外生产的食品，但法案的草拟与通过，是源于进口...

一、不沉湎于过去，只活当下 《功夫熊猫1》中一句话说得好：“Yesterday is history; tomorrow is mystery; today is a gift. That’s why it’s called the present.”人不能活在过去，过去已经成为历史；人也不能活在未来，未来还很神秘。今天是我们惟一能够把握的真切实际，所以，这就是为什么我们要活在当下的原...

12月1日为世界爱滋病日，市长彭博和市卫生局长费尔利（Dr. Thomas Farley）1日宣布一项新的提议，即给所有人进行抗反转录病毒药物（antiretroviral）治疗，以大大降低感染爱滋病的风险，目前的医疗制度只给免疫系统已经有破坏迹象的HIV病患，提供治疗。 爱滋病患者及其他抗议者1日在纽约游行示威，抗议削减爱滋病相关经费，并吁彭博及市议员让华尔街金融业者为防治爱滋病付费。六名打扮成...

罗斯密市从14日起至12月12日向公众募集各类罐装食品、玩具，将捐给慈善机构「人人为人人」（People for People），包装成礼品篮后将发放给弱势群体，寒冬送暖，欢迎民众踊跃献爱心。 市区内设有多处捐赠点，包括：嘉伟社区中心（9108 Garvey Ave.）、罗斯密公园（4343 Encinita Ave.）、嘉伟公园（7933 Emerson Place）、市政厅（8838 E. V...

安那罕天使球场（Angel Stadium）16日（周五）起，将举行为期三天的食品罐头捐赠活动，欢迎球迷与会乐捐。 主办单位指出，周五起球迷可在天使球场打球、投球及接球，与拜访天使球场俱乐部，条件是须捐钱或捐食物给穷人。球迷只要捐出三个食品罐头或两美元，将可站在本垒板打从投球机器抛出的球。每人最多可打20个球。 球迷只捐两个食品罐头或一美元，允许他们在球场的牛棚扔球。若捐25元，有机会站在外野15...

市议会房屋委员会3日举办公听会，就要求房东供应暖气热水的相关执法666号房屋法规，听取市房屋保护和开发局(HPD)的意见。由于市议会今年稍早通过法案，加强对未供应暖气热水房东的惩罚，该法案已于10月1日起实施，所以HPD建议666号法规于明年供暖季节再实施，让房东们有时间了解新法规。 666号法规要求房东若能在收到市房屋保护和开发局罚单后24小时之内正常供应租客暖气热水，且将恢復租客暖气热水的认证...

鉴于地铁犯罪增多，大都会运输署 (MTA)提出建议，今后可能将禁止偷窃地铁乘客物品的惯犯搭乘捷运交通。 MTA的建议是借鉴了商店的做法，在商店因行窃而被捕的人，被禁止再进入该店。但MTA对执行同样的政策能否有效，存有疑虑。地铁犯罪大多是抢劫手机、iPad和其他高科技用品。 地铁去年2月发生91起严重抢劫，今年2月增加到126起，增幅39%。一些盗窃惯犯是用刀片划开乘客的口袋，他们常常瞄准那些在车上...