籍湖南长沙，1949年随家人迁居台湾，在台湾体会到中国厨艺的多采多姿，奠下朱镇中对中菜厨艺的兴趣。60年代朱镇中随家人经香港移民来到湾区，1970年在圣他克拉拉县洛斯阿图开设中餐馆喜福居至今。喜福居在这42年间不停扩充改善，不但受到湾区民众喜爱，也吸引了许多硅谷地区传奇人物如乔布斯等人，以及进出硅谷的国际政坛要人。喜福居的发展与硅谷的演变紧密结合在一起。 美味菜色 吸引许多名人 记者问：硅谷地区主...

提起美式速食，人们往往最先想到肯德基、麦当劳提供的汉堡、薯条。其实墨西哥式Chipotle快餐也有擅长的玉米捲（Taco）、捲饼（Burrito），配合各种肉类、蔬菜、酱料，选择搭配更多。 连锁餐厅Chipotle的菜单很简短，但提供的选择却一点也不少。有点类似赛百味（Subway），选好面包后，还有十多种荤素搭配，只要够创造力，就能配出上百种不同的组合，比吃汉堡要多元且更健康。在Chipotle...

邓金斯蟹季15日开始以来，好消息不断。 今年的商业捕蟹季准时开始，蟹量充足，个头大、肉足，售价也较稳定。若是计画在感恩节煮几只刚从旧金山湾捞上来的蟹，或是在义式炖海鲜(Cioppino)中加上蟹脚与蟹螯，赶快准备好围裙、叉子与奶油酱。 中加州邓金斯蟹季通常自11月开始持续至次年3月，去年的蟹季出现诸多不顺。先是渔民与批发商价格谈不拢，蟹季中期罢工11天，接着北加州气候恶劣，令加州邓金斯蟹断货。 加...

加州鹅肝酱禁令即将于7月1日生效，鹅肝酱爱好者相涌入餐馆享受最后的美味。但肥美的鹅肝酱可能并不会在加州就此消失。 新法令禁止生产或销售强饲法餵养而肥大的鸭、鹅肝脏制成的鹅肝酱。部份厨师表示将遵守新法规定，但会随昂贵的餐点免费赠送鹅肝酱。 动物维权团体指出，制作鹅肝酱的过程残忍，强迫鸭、鹅过量进食。但供应商则反驳，禽类的消化道与人类不同。 新法规定违法的厨师被处1000元罚款。旧金山警察局的安德拉查...

从今年在旧金山举行的冬季高档食品展（Winter Fancy Food Show）不难看出，各种口味的茶已经成为美国主流社会的饮食新潮流之一。台式珍珠奶茶更在今年展览中大出锋头。 台湾伯思美（Possmei）珍珠奶茶创意行销董事长王俊峰，特别带来八种口味的珍珠，包括荔枝、草莓、葡萄、芒果、焦糖、巧克力、梅子、咖啡，征服了不少老美的味蕾。现场试吃发现，最受美国人欢迎的珍珠，并非咖啡或巧克力口味，而是...

圣荷西市的时尚餐馆「Little Chef Counter」，在周日特约宾客即将秘密上门的傍晚，挂起了关门的标志。 这家以五道奢华美味餐点闻名的餐馆在网站上表示：「请允许我们享受一下，这美味即将别禁止前的时刻。」出席这一飨宴的有大学生、艺术指导、投资家、硅谷工程师、家庭主妇、律师、医师，他们唯一的共同之处便是喜欢鹅肝酱。 加州将于今年7月1日禁止生产与销售鹅肝酱，能饱口福的时间已不到100天，湾区...

知名巧克力酱Nutella制造商日前和一桩集体诉讼的原告和解，将偿付逾300万元给消费者。原告控诉Nutella广告声称的营养价值和实际不符，过去四年买过这家巧克力酱的消费者将可得到最多四元的退费补偿。 这起集体诉讼由一名住在圣地牙哥的母亲贺汉伯格 (Athena Hohenberg)发起，她不满Nutella的广告夸大营养成分，于是状告制造商义大利厂家费拉洛(Ferraro)。 Nutella巧...

油价上涨已经让民众怨声载道，但真正的「涨价之王」却不是汽油，根据劳工部统计局公布的数据，花生酱（Peanut butter，见图，取自Getty Image）和去年同期相比涨价50%，涨幅在各类商品中名列冠军。而涨价原因则是美国东南部华生出产区遭遇高温天气和干旱。 其他食品也在上涨。劳工统计局的数据显示，酸黄瓜、橄榄等调味品的价格比去年第一季度上涨近四成。 喜欢吃鸡肉的民众可能已经注意到了，鸡肉价...

沙加缅度McClatchy高中近日发生一起毕业生用花生酱恶搞校园闹剧，导致一名对花生过敏学生入院。校方表示，约30名恶作剧者将受到禁止参加毕业典礼处分。 McClatchy高中校长Peter Lambert透露，本周一早晨，学校面目全非，校园到处沾满花生酱，一片狼藉。门锁上也满是胶水，树上缠绕有卫生纸，课桌椅全部被掀倒，各角落散有垃圾。校园俨然变身「垃圾场」。 经校方调查，发现这是一起事先预谋的恶...

加州禁止销售与生产鹅肝酱的禁令已于7月1日生效，但一家加拿大禽类养殖贸易组织、一家纽约禽类食品加工商与一个洛杉矶餐馆团体2日联合提出诉讼，试图推翻鹅肝酱新法。 在洛杉矶联邦地区法庭提出的诉讼，将州检察长贺锦丽、州长布朗与加州政府列为被告，指加州禁止以强饲法餵养鸭、鹅，令其肝脏肥大并加工为鹅肝酱销售的法令违宪、内容含煳不清，与联邦商业法有冲突。 原告律师特南巴姆（Michael Tenenbaum）...