最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

日本首相安倍对钓鱼岛的姿态迄今仍未松动，除了紧抱美日安保条约当护身符，另外有计画的出访东南亚，四处寻求外援，更积极组建护岛部队，扩充船舰，近日又宣布要在钓岛派驻公务员，整个部署蓝图，明显的是围堵中国，霸占钓鱼岛。 日本以一个二战战败国，在美国羽翼保护下，除了暗地扩充自卫武力，对二战后接收的钓鱼岛犹如禁脔，不容他人插手，在国际强权操弄下，日本得了便宜还卖乖，进而利用国内政客鼓动民粹风潮，顺水推舟推动...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

中日自1972年开始的邦交正常化，是建立在「将钓鱼岛问题放一放，留待以后解决」这一共识基础上。但日本11日不顾中方警告，宣布以20.5亿日圆购买钓鱼台岛。中国政府立即强烈回应，宣布钓鱼岛水域领海基线，派出海监船，以宣示主权。太平洋顿时风急雨骤，中日40 年和平相处局面瞬间破局。 生存资源匮乏、但大海畅行无阻的独特岛国环境，养成日本特有的民族性：自强自律但不放弃一切扩张机会，勇于冒险却也能谋定而后动...

对于上周参加西印度群岛游行、并和「穿着清凉」女子跳舞的警察，纽约市警总局长凯利(Raymond Kelly)表示，市警局将秉持不放纵，「不大作文章」的原则处理。 凯利表示，「在任何时间，警察都应该谨守专业的分寸」，但因为西印度群岛游行是一个「充满热情」的活动，和纽约市其他活动不一样，该活动已在纽约市进行了44年。他说：「你必须考虑该游行活动的特殊文化背景。」 凯利表示，他参加该活动约30次。他说：...

活跃在好莱坞的华裔舞蹈家林芳君（Andrea Lin）将于9月15日及16日举办为期两天的「辣妹训练营」（Hottie Camp），旨在从仪态、服装、舞蹈等方面改善华裔女性缺乏自信的弱点，打造成为亮眼的「华裔辣妹」。 来自台湾的林芳君是好莱坞唯一的外来华裔舞者，经常与包括小甜甜布兰妮（Britney Spears）、性感女神碧昂丝（Beyonce）等欧美辣妹同台共舞，她深刻感受到主流社会的女孩永远...

纽约州共和党推出一位22岁的女大学生竞选州参议员，她似乎模仿电影「金法尤物」 (Legally Blonde)的剧情展开竞选活动，竞选口号取材于流行歌曲。这位信奉东正教的犹太女性，在网站上无所不谈。 在杜洛学院 (Touro College)学法律的敏蒂．梅耶 (Mindy Meyer)来自布碌崙，其粉红色网站上的口号「我是参议员，我知道」 (I'm Senator and I Know It)，...

许多人初见张家宁，都会对她的一双大眼睛和甜美笑容印象深刻。但她开口说话时，却是有条有理，又具有满腔热情。更难想像她从高中开始接触台湾演艺圈，活在缤纷的水银灯和掌声下，仍能坚持想法，一个人到旧金山就读加州整合认知学院（CIIS）心理咨商研究所，专攻许多华人没听过的「戏剧治疗」。 运用角色扮演 达到疗癒目标 从过去的偶像剧演员角色，到未来担任专业心理咨商师，张家宁如何成功转换？两者之间是否有关连性？她...

北韩宣布将发射卫星，以庆祝金日成百岁诞辰。美日韩三国大为紧张，其中日本更如临大敌，动用爱国者导弹和神盾军舰迎战，宣称要击落它，战争似一触即发。 过去北韩违反国际导弹协议（MTCR），联合国两次决议，禁止其发展。但条文模煳，并未明文禁止发射卫星。 发射卫星和发射弹道导弹其实是一体两面，都要大推力火箭，卫星是送入太空，导弹多了要重返大气的过程。北韩此次发射卫星，未如其它国家派出追踪和定位船只，被西方...