最近收到一些读者的提问,有的对食物或营养心存困惑,甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下:
问:听朋友说:一分钟快煮的麦片,其营养不如须花较长时间来煮的那种,是真的吗?
答:其实两者的营养价值没有差异;只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细,所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪,27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...
2011-11-14
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正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量,改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代;像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%,而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众,则需限在7%以下。
柴米油盐酱醋糖,开门七件事,你对选择食用油是否存有疑惑?以下将有关的提问列举如下:
问:为什么橄榄油优于玉米油?
答:因橄榄油...
2011-10-02
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我把先切好的水果放进冰箱,可存放几天不变质?
吃新鲜的水果,最好现切现吃,因为一旦切开,会受空气氧化,而逐渐流失维生素。若存放冰箱,不宜超过2天,且应置入密闭的容器内。
纤维素吃很多,会不会对身体有害?
我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维,...
2013-01-20
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着名的「动物大使」杰克汉纳(Jack Hanna)不但在电视上主持动物节目,经常上大卫赖特曼秀,大谈人与动物的关系。他也在全美各大动物园走透透,向造访动物园的小朋友们介绍保护动物的重要。
杰克汉纳12日来到旧金山动物园演讲,上下午的演讲各吸引了约400名听众。杰克汉纳大赞:「旧金山的儿童真是太幸运了,有这么好的动物园。」他指出,旧金山动物园里的狐猴有四个品种,包括环尾狐猴、黑狐猴、黑白狐猴、红颈狐...
2012-02-13
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问:我今年54岁,为了健康,除每天服用一颗综合维他命外,想知道还须补充其它的维他命或保健品吗?
答:如果你平日都摄取均衡的饮食,是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命,其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物,可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。
问:吃过期的维他命,对身体仍有益处吗?
答:因过期的维他命所含的营养成份已流失许多,疗效被减弱...
2012-04-29
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北京颳起从黄土高原吹至的沙尘暴后一个星期,加州的塞拉山出现一场暴风雪。沙尘暴与暴风雪截然不同,而且相隔数千里,不过科学家证实,两者确有关系。
史克里普海洋研究中心(Scripps Institution of Oceanography)和圣地牙哥加大的研究发现,从亚洲飘来的沙尘,确实帮助塞拉山降雪。
塞拉山春夏之交的融雪,为2500万加州人提供用水,又为野生动植物和数百万英亩的农地提供水源,更是加...
2012-02-20
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南加大两中国留学生遭枪击命案引起民众关注,由于受害者财物损失未透露,兇杀动机引发外界许多猜测,。
案件发后,有华裔人士质疑,当日午夜大雨,路上人迹稀少,如果是劫匪要抢劫两人宝马车,为何没有将车开走,且嫌犯用枪射击宝马车数枪,将吴颖射杀在座位上,瞿铭受重伤,弃车求救不治身亡,情节不像普通劫车。
华裔余先生表示,两受害者类似报復仇杀,嫌犯选择午夜下手,正值天降大雨,这时动手可让雨水沖刷掉所有证据,显示...
2012-04-13
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金山湾区本周末有多场书法艺术活动。在科技挂帅的硅谷,有人质疑「在这电脑高科技的时代,书法还有价值吗?」作家协会会长、美华艺术学会会长林中明指出,书法艺术在现代不但有价值,还跟科技创新很有关系。
「现在热卖的iPhone、iPad、iPod Touch全都跟书法艺术有关,」林中明指出,苹果系列产品的创办人乔布斯(Steve Jobs)就坦承自己学过西方的书法。「乔布斯当年学习西方书法时,觉得书法很重...
2012-07-27
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正值暑期,不少华人住家庭院中果树硕果累累。但松鼠等小动物常常来偷吃水果,于是买了气枪「力战群鼠」。有东区华人买了气枪,防备土狼。不过执法人员强调,即使自家院子里,也不允许居民用气枪打动物,一旦被举报,很可能以虐待动物(cruelty to animals)罪被起诉。法律人士指出,虐待动物罪可轻可重,万一判为刑事重罪,当事人将面临最高监禁一年或2万元的处罚。
家住奇诺的陈先生是园艺爱好者,院子里种了...
2011-07-25
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洛杉矶市议会3日通过洛杉矶动物园票价全面上调一元,包括成人票、儿童票及年长票。这已经是五年内第五次票价调涨。
官方表示,洛市已难以负担人事及其他动物园所需之成本。
洛杉矶动物园2005年至今已先后五次涨价,其中儿童票从五元涨到12元;成人票价则是从七年前的十元调整为17 元;年长者的票价将调整为14元。市府表示,本次调价后预计将增加市府72万元的收入。
此外,洛杉矶市议会也通过将全面调涨违规停车罚...
2012-07-03
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