胃癌在全世界癌症发病率排名第四，美国一年约有2万个新的胃癌案例，其中约半数的人最后会因胃癌死亡。亚洲的胃癌发生率相对较高，光是中国一年就有40万的新案例。 虽然亚洲人发病的机率高，不过研究也发现，亚洲人罹病后的五年存活率普遍较西方人高。以第一期的胃癌来说，西方人的五年存活率有86%，而亚洲人（以日本为例）则有96%；第二期西方人是69%、亚洲人是77%；第三期西方人是49%、亚洲人是21%；第四期...

60多岁的郑先生多年来喜欢吃鱼和各类海鲜，家住长岛的他还喜欢亲自到海边垂钓。但近年来，他频频出现短暂失忆、头痛等癥状，验血报告显示他血液中的汞含量超标。专科医生日前告诉他，经他诊治的长岛附近类似病症患者就有40到50人。医生提醒民众，海鲜食用不能过量，近海的海鲜或有污染，有害微量元素可能超标，更要小心食用。来美多年的郑先生表示，他因为爱吃海鲜，平时常会到长岛海边钓鱼，大约一个月要去两次，每次都能钓...

纽约市卫生局30日晚间向纽约市民发出提醒，小心散装豆腐的食用，从超市购买的那些没有放在冰柜内的散装豆腐应该立刻丢弃。最近纽约市发生两起因食用豆腐而引发的波特淋菌(Botulism)中毒事件，受害者都是华人，报住皇后区，他们都从法拉盛的同一家超市购买了散装豆腐。波特淋菌是一种食物传染病菌，可以产生致命毒素。 市卫生局正在调查两起波特淋菌中毒事件，一件已经证实为波特淋菌中毒，另一件是疑似。在过去15年...

油价上涨，金山日落区Irving街的命运贸易公司（MV）老闆娘王仲宝7日说，这对进货价格影响极小，因此没有计画涨价，她也乐观表示：「这种事情我们无法掌控，人要往前看，想办法解决，不要往回看」。另一名餐厅业主则透露，与汽油涨价相比，食用油上涨冲击反而比较大。 命运贸易公司主要以贩卖日常生活用品为主，王仲宝提到，油价已经突破4元许久，这次就算涨到5元，也只是几十分钱的差距，对于运输及进货成本影响有限，...

台湾连续发生黑心食用油、毒酱油等食品安全风波，湾区华裔民众也开始担心，生活中常用的酱油、食用油是否有问题？是否还有其他食品安全问题？定期举行食品养生讲座、曾在湾区负责主办世界无我茶会的美国茶文化学会创会会长林炯志指出，美国法规严密，注重消费者权益，食品安全上把关较紧，「但华裔经常购买台湾、大陆来的食品和调味料，还是需要留意小心。」 以酱油来说，台湾有报导指，拿起酱油包装的瓶罐摇一摇，如果产生很多泡...

今年回乡送什么？保健品、巧克力、奶粉名牌服装配饰仍受欢迎，但近年来中国大陆多种产品安全问题接连曝光，优质产品价格令升斗小民望而却步，使今年礼单上又冒出来多种意想不到的新花样，食用油、蜂蜜、日常烹饪使用的调味品、婴儿尿不湿，都开始在返乡华人中走俏。 将于年底返乡的阿罕布拉市刘女士，近日开始採办礼品，打电话给家乡父母询问需要什么。老人告诉她，如今大陆市场植物油难以令人吃得放心，相对安全的橄榄油绝大多数...

解禁含有莱克多巴胺的美国肉类在台湾一石激起千层浪。2011年前八个月，中国大陆也在1160吨从美国、加拿大等国进口的猪肉中检验出莱克多巴胺，联邦食品暨药物管理局（FDA）表示，目前美国允许猪肉、牛肉和火鸡三类食用肉畜饲养使用莱克多巴胺，多个国际食品卫生权威机构对莱克多巴胺评估也肯定了FDA的结论。 FDA华府总部发言人德兰希（Siobhan DeLancey）28日表示，经FDA测试并确认莱克多巴...

在加州中部海岸的红杉林内，想解开濒危秃鹰繁殖问题的科学家，认为他们找到罪魁祸首：老早被禁用的杀虫剂DDT。 秃鹰在消失一个世纪后，1997年被重新引进Big Sur海岸，该区有很多食物，海岸遍布加州海狮和其他海洋哺乳动物的尸体。 海狮虽是很好的食物来源，但是体内却有高量DDT，这种杀虫剂在1972年被禁用，但是却一直是驱之不散的污染物，因为它会藉着食物链的动物互相残杀进食而累积在动物体内。 Ven...