在旧金山市一家时髦的餐馆内，一群像是美食侦探的人，点了一份炖「本地产大比目鱼」，但首先切下的鱼肉却是放入一个装满防腐盐调和物的塑胶容器内。 随后，非牟利海洋生态保护组织Oceana的加州计画主管夏斯特（Geoff Shester），将这小块鱼肉与其他30块在旧金山不同餐馆收集到的鱼肉送往实验室进行DNA检测。 夏斯特表示，检测是为证实这些大比目鱼、沙鲽、太平洋红鲷、野鲟、以及其他地方餐馆出售的鱼类...

根据卫生局规定，检查检查餐饮业卫生时，扣分在0至13分为A级，扣14至27分的餐馆将被评为B级，扣28分或以上为C级。勒令关门则通常是被扣分45分左右，由检查员视严重程度而定。评比最高的A级商家，例行检查频率为每九个月至一年一次，可马上贴出A等级贴纸；B级商家则是三个月一次，C级则是几近勒令停业的状况，需立即改善。在例行检查中得到B、C级商家可选择马上贴上评级贴纸或贴出「等待评级」(Grade P...

94%─标示为「白鲔鱼」的鱼肉，其实是较便宜的油甘鱼。 100%─被调查的16家寿司店，全都出售标籤不对的鱼。 资料来源：环保组织「Oceana」...

在曼哈坦华埠摆也街营业40多年的「人人冰室」（Yuen Yuen Restaurant），到本月底将正式关门结业。这是华埠为数不多的老牌餐馆之一，不少食客听闻消息为之扼腕叹息。 「人人冰室」位于摆也街61号，门面不大，但供应的广式碟头饭、煲仔饭、滋补炖汤、糖水、冷热饮品等食品，以其经济的价格、充足的份量、地道的味道拥有不少回头客。而餐厅墙上张贴的菜单和给顾客点菜用的菜单，全都是店内送茶端菜的关师傅...

因出售极度不卫生的福州淡水贝类河蚬，纽约州环境保护厅(NYS Department of Environmental Conservation)26日派出警力查抄位于曼哈坦华埠市场街(Market St.)30号的「四川海鲜便宜批发」(New Lin Sichuan Fish Market)海产店，缴获数千磅不合卫生标准的贝类。业者柯锦华(Ke Jin Hua，音译)被捕并控以「二级怠忽致危」与多...

华尔街所在的金融区，每天钱进钱出的金额不可计数，但境内却没有几家像样的好餐馆，这种弔诡现象，常令人觉得匪夷所思！数年前，一位来自澳洲的厨子大胆地在此开立了豪华的Sho Shaun Hergatt，成功地向星级餐馆挺进，但接着又后继无人，感觉上，只要谈到觅食，纽约客的行脚似乎从未越过TriBeCa！ 而说起Sho Shaun Hergatt，它虽然一举获得米其林星之肯定，而周间日的午餐亦都日日高朋满...

20多年前，有人提着鲜活海鲜到中餐馆推销，被笑「你知不知道这里是美国」，多年之后，活水海鲜在南加州遍地开花，如今不仅成为大中型华资超市一绝，更是南加州不少中餐馆「赚钱的秘密」，活蹦乱跳的活鱼活虾活蟹，让大批慕名前来的民众，坐到中餐馆的饭桌前，「感觉很像回到家」。 80年代提着活水海鲜到当时生意最兴隆的NBC海鲜酒家，经理人员跟我们说，「小老弟，你知不知道这里是美国？活物进口，门都没有！」南加州资深...

位于曼哈坦滩市的Fishing With Dynamite，是名厨雷菲尔(David LeFevre)的最新餐厅， 他也是隔壁餐厅Manhattan Beach Post的老闆。雷菲尔最初受到注意，是他接替Micheal Cimarusti担任Water Grill的主厨，维持这家最佳海鲜餐厅的声誉不坠。两年前他先开Manhattan Beach Post，擅长烹调肉类、蔬菜及使用香料的手艺，使雷...

历时四天、让十多万人趋之若鹜的2012年圣地牙哥国际动漫大展（Comic-Con International）已于周末落幕，华裔电脑艺术家兼数学家许伟博士在大展期间，作了一场题为「科学使素描变得轻而易举」（Drawing Made Easy from Science）的趣味演讲，吸引280多位听众前来一探究竟。这是四天中唯一由华人担任演讲的单人讲座，令人瞩目。 许伟在讲座中提醒众人注意，虽然图画在...

加州彩券从三个数字到六个数字，从刮刮乐、天天开奖到每周开两次，名目繁多。最近新增劲球，该彩券在43州销售，累积几次即奖额惊人，近乎全美疯狂，连不赌的人都想买一张。不分国家、种族、年龄、性别，人人都在做发财梦，愈是经济不佳、失业人口增加，销路愈好，大家都想「退休享福」。 对于中奖，理论上来说与机率有关，但有人偏爱信邪，曾经中过大奖的店生意当然特别好，有人不愿意多跑一点路，但可以多开40分钟车、排队2...