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在旧金山市一家时髦的餐馆内,一群像是美食侦探的人,点了一份炖「本地产大比目鱼」,但首先切下的鱼肉却是放入一个装满防腐盐调和物的塑胶容器内。 随后,非牟利海洋生态保护组织Oceana的加州计画主管夏斯特(Geoff Shester),将这小块鱼肉与其他30块在旧金山不同餐馆收集到的鱼肉送往实验室进行DNA检测。 夏斯特表示,检测是为证实这些大比目鱼、沙鲽、太平洋红鲷、野鲟、以及其他地方餐馆出售的鱼类...
2012-08-24
根据卫生局规定,检查检查餐饮业卫生时,扣分在0至13分为A级,扣14至27分的餐馆将被评为B级,扣28分或以上为C级。勒令关门则通常是被扣分45分左右,由检查员视严重程度而定。评比最高的A级商家,例行检查频率为每九个月至一年一次,可马上贴出A等级贴纸;B级商家则是三个月一次,C级则是几近勒令停业的状况,需立即改善。在例行检查中得到B、C级商家可选择马上贴上评级贴纸或贴出「等待评级」(Grade P...
2013-09-02
94%─标示为「白鲔鱼」的鱼肉,其实是较便宜的油甘鱼。 100%─被调查的16家寿司店,全都出售标籤不对的鱼。 资料来源:环保组织「Oceana」...
2012-12-11
在曼哈坦华埠摆也街营业40多年的「人人冰室」(Yuen Yuen Restaurant),到本月底将正式关门结业。这是华埠为数不多的老牌餐馆之一,不少食客听闻消息为之扼腕叹息。 「人人冰室」位于摆也街61号,门面不大,但供应的广式碟头饭、煲仔饭、滋补炖汤、糖水、冷热饮品等食品,以其经济的价格、充足的份量、地道的味道拥有不少回头客。而餐厅墙上张贴的菜单和给顾客点菜用的菜单,全都是店内送茶端菜的关师傅...
2012-12-08
因出售极度不卫生的福州淡水贝类河蚬,纽约州环境保护厅(NYS Department of Environmental Conservation)26日派出警力查抄位于曼哈坦华埠市场街(Market St.)30号的「四川海鲜便宜批发」(New Lin Sichuan Fish Market)海产店,缴获数千磅不合卫生标准的贝类。业者柯锦华(Ke Jin Hua,音译)被捕并控以「二级怠忽致危」与多...
2012-06-27
华尔街所在的金融区,每天钱进钱出的金额不可计数,但境内却没有几家像样的好餐馆,这种弔诡现象,常令人觉得匪夷所思!数年前,一位来自澳洲的厨子大胆地在此开立了豪华的Sho Shaun Hergatt,成功地向星级餐馆挺进,但接着又后继无人,感觉上,只要谈到觅食,纽约客的行脚似乎从未越过TriBeCa! 而说起Sho Shaun Hergatt,它虽然一举获得米其林星之肯定,而周间日的午餐亦都日日高朋满...
2012-07-13
20多年前,有人提着鲜活海鲜到中餐馆推销,被笑「你知不知道这里是美国」,多年之后,活水海鲜在南加州遍地开花,如今不仅成为大中型华资超市一绝,更是南加州不少中餐馆「赚钱的秘密」,活蹦乱跳的活鱼活虾活蟹,让大批慕名前来的民众,坐到中餐馆的饭桌前,「感觉很像回到家」。 80年代提着活水海鲜到当时生意最兴隆的NBC海鲜酒家,经理人员跟我们说,「小老弟,你知不知道这里是美国?活物进口,门都没有!」南加州资深...
2012-08-26
位于曼哈坦滩市的Fishing With Dynamite,是名厨雷菲尔(David LeFevre)的最新餐厅, 他也是隔壁餐厅Manhattan Beach Post的老闆。雷菲尔最初受到注意,是他接替Micheal Cimarusti担任Water Grill的主厨,维持这家最佳海鲜餐厅的声誉不坠。两年前他先开Manhattan Beach Post,擅长烹调肉类、蔬菜及使用香料的手艺,使雷...
2013-11-09
历时四天、让十多万人趋之若鹜的2012年圣地牙哥国际动漫大展(Comic-Con International)已于周末落幕,华裔电脑艺术家兼数学家许伟博士在大展期间,作了一场题为「科学使素描变得轻而易举」(Drawing Made Easy from Science)的趣味演讲,吸引280多位听众前来一探究竟。这是四天中唯一由华人担任演讲的单人讲座,令人瞩目。 许伟在讲座中提醒众人注意,虽然图画在...
2012-07-15
加州彩券从三个数字到六个数字,从刮刮乐、天天开奖到每周开两次,名目繁多。最近新增劲球,该彩券在43州销售,累积几次即奖额惊人,近乎全美疯狂,连不赌的人都想买一张。不分国家、种族、年龄、性别,人人都在做发财梦,愈是经济不佳、失业人口增加,销路愈好,大家都想「退休享福」。 对于中奖,理论上来说与机率有关,但有人偏爱信邪,曾经中过大奖的店生意当然特别好,有人不愿意多跑一点路,但可以多开40分钟车、排队2...
2013-05-16
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