曼哈坦东村的素菜馆Kate's Joint，近年生意不佳，老闆凯蒂．哈本(Kate Halpern)正想尽办法经营下去，从加设一张吧檯到网上募捐，但都未如理想，她如今可能要改变营业方针：提供肉食。 「华尔街日报」报导，事实上，Kate's是附近最后几家素菜馆之一，它提供廉价、可靠、不含肉类的食物，当中的菜餚多数是煎炸和黏稠、而不是有机、本地採购、和精巧的素菜。 其他几家素菜馆，包括Counter、...

传统广场也有一些颇具风格的独立经营商店，其中以「纯素」 (Vegan)出名的生命之轮 (Wheel of Life)素菜馆就是其一。 这家素菜馆老闆是退休西医林富豪，对素食有着宗教般的热情，他认为，肉食对人体造成的长期负担，是许多疾病的病因，所以他行医时鼓励病人吃素，退休后更全力投入经营素菜馆，目的就是要推广素食。 林富豪是祖籍广东梅县的泰国华侨，餐馆里也供应他最熟悉的中式、泰式素食及客家菜，柜台...